酶活怎么下降了？

月半湾 · 发表于 2010-9-26 10:40:03

在发酵中后期，一般为什么酶活会下降，还有，如果发酵液中存在噬菌体，是不是也会导致酶活急剧下降？

sulei · 发表于 2010-9-27 11:08:42

发酵中后期酶活下降有可能是酶本身不稳定或被降解。
感染噬菌体后菌体死亡，释放大量胞内蛋白酶，可能会将发酵产生的酶快速降解。

我就倔强 · 发表于 2010-9-28 20:11:12

谁说发酵中后期酶活一定下降？我想这要看是什么酶吧，在细胞的哪一间段起作用，跟什么相关吧，不是一定下降吧？哪位解释一下？

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[酶工程] 酶活怎么下降了？