发酵菌种和一级种子不好的主要原因。。。

liu618

发酵菌种和一级种子不好的主要原因。。。

菌种对发酵至关重要，种子不好，发酵无力啊。

种子培养基中如果使用玉米浆做氮源，那一定要注意：玉米浆的质量决定种子好坏。

玉米浆有工业级玉米浆和生化试剂级玉米浆二种，工业级玉米浆是淀粉厂的下脚料。既然是下脚料，就一般没有指标控制（最多用比重计打一下波美度），甚至连同冲洗车间用的冲洗水都一起合并在玉米浆中了，因此它的浓度很低，一般只有35%（干物质）；杂质很大。用这样的玉米浆做菌种试验，结果可想而知。。。，并且做砸了都找不出失败原因，因为混入的冲洗车间的杂质究竟是什么连生产厂家自己也说不清楚。。。

生化试剂级玉米浆（发酵种子用玉米浆）是一种高效的菌种发酵培养基原料——高级速效氮源（它是一种高发酵力玉米浆，因为其玉米浆中的玉米蛋白经过蛋白酶水解），特别适宜微生物培养和发酵行业菌种室优化培养以及选育菌种使用，尤其适于试验室、科研中用于稳定和复壮菌种以及一级种子的优化和扩大培养。

生化试剂级玉米浆的制作方法不是工业亚硫酸浸泡法，而是精选优质玉米经过专业浸取出玉米蛋白，而后对此大分子玉米蛋白质进行专业的生物水解（生物法蛋白酶水解，而不是普通工业级的酸解），在蛋白酶的专一作用下，玉米蛋白质大分子分解成了小分子的多肽和氨基酸，微生物对小分子物质，不仅利用迅速，且利用率高，尤其是初级代谢产物大增......

hhhxd

种子长不好的原因：1、菌种本身有问题；2、原材料影响较大；3、工艺参数控制不稳定；4、注意设备是否配套；5、人员操作是否规范等。

shaoqi

楼上总结的更全面

shmily198657

这个问题就是种子问题。

晴窗

学习了

发酶

即使进行复壮。

霉菌工艺

玉米浆不同公司的也很大差别。

gx0406

一楼的很全面

liu618

生化试剂级玉米浆是蛋白酶水解的，这是它不同于工业级玉米浆的最大优势。。。

liu618

原料的质量对菌种的稳定最重要，它是菌种发酵力高低的物质基础。其它都是次要的因素，可以很容易地克服。