求助：5L发酵罐发酵条件

icecream_cg

用5L的小罐做了一次实验，链霉菌的发酵，发现主要的问题是泡沫超多，且发酵周期明显缩短，产量低。

培养基完全按照摇瓶的放大的，里面起泡的有机氮源比较多，我们预计把培养基的配方进行稀释，但是稀释的比例是多少比较合适呢？如果后期要补料的话，比例怎么确定？请大家给点儿意见，谢谢！！！！

另外，还有这么个现象，搅拌转速180-220时，泡沫非常多，而到了300-400泡沫就没有了，我是第一次做罐，没经验，不是应该转速越高泡沫越多么？这么高的转速会不会把菌体切断呢？


谢谢大家~~~~~

霉菌工艺

不能机械的按比例稀释啊、不然你的工艺肯定不好的啊、你的有的成分不能少的啊、比如无机盐能稀释吗。。。。碳源和氮源方面的还是可以少的。


你的泡沫问题是不是你的装液量少了第二阶搅拌刚好到液面。带起来的搅拌泡沫多。加大转速后体积加大。二阶搅拌就在液面下。泡沫就少啊。

feng100

转速高了泡沫反而少？这是为什么

icecream_cg

谢谢谢谢~~~~

细履平沙

可能与大的发酵液起泡是相同的，只是小罐看起来比较大。小罐与大罐相比，转速应该大些。按照单位发酵液的功率计算小罐的转速。

icecream_cg

谢谢版主，实验中~

wilson

你的5L罐是否在最上层有“机械消泡桨”。如果有该装置，在一定转速范围内，加大搅拌转速会使泡沫量减少，但是如果超过该范围，再加大搅拌转速将超过消泡桨的工作能力，会产生更多的泡沫而出现逃液的情况。
另外5L自动罐搅拌转速一般在600rpm左右，200rpm转速太低，还有5L自动罐产生泡沫的原因和通气量有直接关系，可以采取缩小通气量的方法减少泡沫的产生。
以上只是从设备方面采取的措施，其他的方法需要从原材料和发酵工艺上采取措施。

展翅高飞

生产中总结出来的一点小经验，搅拌消泡的效果跟液面的高度有一定关系，搅拌叶（不论那层搅拌）在液面上一点点能起到很好的效果，等液面或泡沫超过搅拌，调整转速也没多大作用。大家可以在罐上试一下，有什么不对的请提出来。

细履平沙

展翅高飞:生产中总结出来的一点小经验，搅拌消泡的效果跟液面的高度有一定关系，搅拌叶（不论那层搅拌）在液面上一点点能起到很好的效果，等液面或泡沫超过搅拌，调整转速也没多大作用。大家可以 .. (2013-08-11 16:57) 

说得正确，但是要得出影响来比较复杂。搅拌的形式对于泡沫的产生也会有很大的影响，特别是最上层的搅拌叶。

zdsniper

搅拌转速低气泡和液体之间的的界面张力比较稳定，泡沫会越来越多，而搅拌转速提高，剪切力增大，气泡与液体之间湍动剧烈，气泡就少了。5L罐应该是玻璃的吧，你可以观察的。