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关于发酵泡沫问题

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发表于 2013-9-12 20:33:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

细胞发酵过程中，待放罐最后几天容易产生大量的泡沫，求高人解答原因

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208 主题	292 回帖	706 积分

无为走一生

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发表于 2013-9-12 22:06:05 | 显示全部楼层

这一般是菌体自溶的表现，释放出大量的蛋白质导致出现了泡沫。

我不是砖家

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