呼吸商的解释

细履平沙 · 发表于 2013-9-22 23:49:40

呼吸商（respiratoryquotient简称RQ），又称气体交换率，指生物体在同一时间内，释放二氧化碳与吸收氧气的体积之比或

，即指呼吸作用所释放的CO2和吸收的O2的分子比。

细履平沙 · 发表于 2013-9-22 23:50:40

由于糖类、脂质和蛋白的供能顺序不同，只有糖类和脂质都供能不足时，才会出现蛋白质的氧化供能。而这种情况在生物体内很少发生，所以通常情况下所测定的呼吸商，实际上是非蛋白呼吸商，即以糖类和脂质为氧化分解的底物时所测定的呼吸商。不过糖类和脂质的呼吸商数值也是有差异的，分析如下：
糖类：俗称碳水化合物Cm(H2O)n。当其完全氧化分解时，释放m摩尔CO2与吸收m摩尔O2相等，故呼吸商为1。
脂质：完全氧化分解时，由于其分子中氢对氧的比例较糖分子中高，氧既需用于碳氧化，也要用于与氢氧化，需消耗较多的氧，故呼吸商小于1（0.7～0.8）。如蓖麻油的氧化方程式表示为：2C57H104O9+157O2→114CO2+104H2O，可推算出呼吸商RQ=114/157=0.73。

细履平沙 · 发表于 2013-9-22 23:52:50

所以在发酵过程可以根据 RQ推测某时间段菌体主要利用的是哪类物质。与补料结合起来可以起到提示补料的作用。

灰领带 · 发表于 2013-9-23 18:20:13

这个好，很有用，很遗憾我们这比较简陋，没有尾气分析装置

fermenter · 发表于 2013-9-23 22:26:15

有用也要学会，做有准备的人！

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