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发酵人社区，发酵技术论坛，发酵产品，发酵工艺，发酵服务»论坛 › 微生物版块 › 发酵技术 › 培养基颜色过深，怎么控制

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培养基颜色过深，怎么控制

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发表于 2013-9-30 14:24:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

培养基要用到糖，酵母粉，蛋白胨。

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发表于 2013-9-30 14:49:47 | 显示全部楼层

摇瓶的培养基颜色深不深？如果不深，则
大的发酵系统考虑连消系统。
小的发酵系统可以考虑缩短消毒时间。保压20分钟使可。
如果摇瓶也深，那么可以考虑换换蛋白胨厂家。

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发表于 2013-9-30 17:23:24 | 显示全部楼层

不知道你说的糖具体是什么糖？还有糖的比例有多少？我们有个产品培养基中有葡萄糖，10%，消毒温度太高或时间偏长时，颜色就会变深，尤其是在小试的罐子，通过视镜可以很明显的看出颜色的变化。

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发表于 2013-10-1 09:28:02 | 显示全部楼层

是美拉德反应，你把糖单独灭菌，然后再补入，这样就可以改善颜色了
当然，也可以改变氮源的品种，选择不易发生变色反应的物料
也可以改变糖，比如使用多糖发生变色反应的相对较轻

扣扣：89440104

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