盘管断了

苯丙氨酸

加热放罐时，有的发酵车间采用蒸汽直接通入罐中加热，加热时罐体震动厉害也有可能造成盘管晃动，开裂，造成发酵过程的染菌。

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直接开蒸汽加热到罐内，控制好不会对盘管产生破坏的；比如你加热就开两圈

xhj爱好者

发酵罐在灭菌前都都要通蒸汽将盘管内的循环水顶出去，这样避免灭菌时温度不均匀，导致灭菌不彻底，盘管断裂可能是经常在顶水时蒸汽压力过大。