菌落形态各异，大家有没有遇到这样的情况啊

wenshui

工艺控制也是很关键的 不见得是菌种不纯的问题  微生物的特性  形态易变异 在不同的条件下有不同的形态  比如我的经历中 有一个品种加甜菜碱 或者加生物素的  工艺的变更 会引起形态的改变  这些控制细菌细胞壁的成分  不同的加量 会引起形态的变化  不要一味的讲菌种不稳定 实际我从事行业这么多年 菌种的稳定还是最容易控制的  只要是成熟的菌种  稳定性要远好于生产上的波动