谷氨酸生物传感器的研制及谷 氨酸发酵液中谷氨酸含量的

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谷氨酸生物传感器的研制及谷氨酸发酵液中谷氨酸含量的测定

本文 以牛血 清 白蛋 白一戊二 醛为交联剂 , 将具 有 谷氨酸脱淡酶的大 肠杆菌与二 氧 化 碳
气敏 电极 偶合制成 谷氨酸生 物传感器 , 并 系统地 研究 了该传感器 的 电化学性能 。 该传感 器
在 3 0 ℃测定 谷氨酸 的线性范 围为 8 . 0 x 1 o 一 ` ~ 2 . 5 x 1 0“ Z m o l / L , 响应 时间为 8 一 1 5 m i n ,
回收 率为 9 7 . 0~ 1 0 2 . 9 肠 , 标 准 偏差 < 0 . 0 7 2 , 变异 系数 < 1 . 8 肠。 用 该传 感器测 定味 精 中
谷氨酸一钠 含量 , 结 果 与旋光 法 一致 ; 用于测 定谷 氨酸发酵 液中谷氨酸含量 , 结 果 与华勃
氏呼吸法 无 显著性 差异