20h以后发酵异常

明媚

我们最近在做发酵小试（30L罐），20h以后耗糖及产酸减慢，有的罐速度越来越慢最后能把糖耗完，但是周期特别长，有的罐继续培养到某个时间以后就不再产酸，已经连续多批出现这种情况。
1、我们取的生产车间二级菌种，车间接入大罐后每批发酵都正常，菌种应该没问题，没发现染菌，有的罐批菌体在24h左右镜检有自溶
2、怀疑过噬菌体感染，但是用双层平板法没有检测到，会不会出现噬菌体感染检测不出来的情况？
3、控制条件及发酵原料与发酵正常的罐批一样，发酵4h左右加碱，8h左右补糖
4、曾将空气过滤器及罐体拆洗检修、用碱煮罐，可是情况都没改善
请大家帮忙 解答，谢谢！

wenshui

生产上正常 说明菌种没有问题，不同之处就是无菌取样这个环节，染菌或者停留时间太长，种子缺氧导致