发酵的一种前进的方向

细履平沙

发酵技术本身就是一种优化的技术。不可能独立发展，对于优化的特性而言，最重要的基础是数学，而对其生物性而言，其基础目前是基因工程，这门科学以中心法则为基石，经过一代代的积累和发展，从学科上看，发酵技术已经到了不可与之相比的地步了。但是从生物化学衍生的代谢工程却成为发酵技术与基因工程联接的桥梁。发酵技术只有沿着这条路，才能有张搭上这条快车的通行证。

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发酵的前进也是很悲催的。一批次一旦错了，很难重新再来，而且损失特别多，每天都有压力，这也是我很多同事转行的原因