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[讨论] 近红外可检测发酵过程的哪些底物

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发表于 2023-4-13 08:09:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
近红外光谱技术是一种无损、快速、在线、实时的检测方法,广泛应用于发酵工程的过程监控和控制中。它能够检测发酵过程中的许多关键底物和产物,包括但不限于:
  • 糖类:近红外光谱可以测量发酵液中各种糖类的浓度,包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖等。
  • 氨基酸:近红外光谱可以测量发酵液中氨基酸的浓度,如谷氨酸、丝氨酸、苏氨酸等。
  • 有机酸:近红外光谱可以测量发酵液中各种有机酸的浓度,如乳酸、丙酸、醋酸等。
  • 酒精和其他代谢产物:近红外光谱可以测量发酵液中酒精和其他代谢产物的浓度,如乙酸乙酯、丙酮、异丁醛等。

除了上述关键底物和产物外,近红外光谱还可以测量发酵过程中的其他指标,如pH值、溶解氧浓度、离子浓度等。因此,它在发酵工程中具有广泛的应用前景。

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