酵母发酵热

锋铎 · 发表于 2011-2-12 18:03:04

有谁知道酵母的发酵热大概是多少？现在想确定冷冻机的大小，所以急需知道酵母发酵过程产热的计算。有知道的朋友说一声，谢了！

江南雨 · 发表于 2011-2-14 08:57:09

不同的酵母发酵的产热量是不一样，你要说明是什么酵母，生产什么产品。

三可 · 发表于 2011-2-14 09:28:49

可以根据焓变来粗略估算，可用燃烧热来代替。计算C源的补料量即可。

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