发酵生产品种和染菌率的关系

zhouxiaohei · 发表于 2011-3-8 16:52:46

如题，有生产经验的都来谈谈！最好有实际生产数据。

lqlsh · 发表于 2011-3-8 17:01:32

楼主应该抛砖引玉，呵呵。
个人认为不同发酵品种和染菌率没有直接联系；染菌率和设备、操作、环境消毒有直接联系；但不同的品种对杂菌的抵抗力和抗污染能力还是有差异的，比如氨基酸类由于菌体生长速度快相对于抗生素类品种不易染菌，但如果设备、操作不建立在无菌基础上还是照常染菌。

李晶 · 发表于 2011-3-8 20:19:23

阿维菌素据说染菌率非常高，有些企业甚至批批染菌，所以我个人认为与品种有一定关系。

qswbd · 发表于 2011-3-9 11:35:58

主要看检修和人员操作，我觉得与品种差别不大。

nmwbmh · 发表于 2011-3-9 13:05:14

有些培养基的成分
很适合一些常见杂菌生在
就容易导致染菌

静 · 发表于 2011-3-9 16:11:19

阿维菌素也可以控制染菌率在10%以下。要说染菌和品种的关系，这要看这个品种的抑菌能力、繁殖速度、和培养时间了，关键还是设备维护、灭菌质量，过程操作等的无菌意识。

zhouxiaohei · 发表于 2011-3-9 16:33:45

酵母菌发酵生产脂肪酶，5吨罐在位灭菌，染菌率5%左右

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