问个问题？关于泡沫的！

kkchenkk · 发表于 2011-4-10 18:41:47

那些产品的发酵会产生极多的泡沫，并导致跑料？

nmwbmh · 发表于 2011-4-10 19:08:15

好多品种吧
有的培养基含有玉米浆之类的，灭菌之后如果菌体利用的慢就会产生大量泡沫
有的培养基灭菌不好，用的时间太长，也会产生泡沫

还有后期菌体自溶的泡沫，消泡剂控制都控制不下来

细履平沙 · 发表于 2011-4-10 19:26:53

楼主是不是有什么新技术？可以直接介绍介绍

天高海蓝 · 发表于 2011-4-11 08:24:52

发酵泡沫的产生不在品种，主要在配方；以在配方中的蛋白为产生泡沫的主要原因。如用热轧黄豆饼粉比用冷轧黄豆饼粉在生产过程中泡沫产生的量就要小的多。

yanghs · 发表于 2011-4-11 14:29:40

发酵泡沫大小与配方中的有机氮源种类、加量，控制条件如通气量、搅拌转速、种子质量有比较大的关系。

vei_20004 · 发表于 2011-4-12 19:38:15

赞成楼上的，我们最近一个产品泡沫泡沫比较多，估计是和有机氮源有关系，可能量比较大。
但是我调整之后还是比较多，
在相同条件下，其他参数都没有改变，平时都没有起泡，最近一直起泡就是种子质量可能存在问题

vei_20004 · 发表于 2011-4-12 19:39:16

好多产品，我们这里关于大肠杆菌产品

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