大肠杆菌发酵，消泡剂使用过程出现的问题？

labw

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使用聚醚类消泡剂，3L小罐发酵过程中，将消泡剂加入过量后（无泡沫后），出现小罐溶氧降为0.8％左右，此时再无论是提高风量，还是提高搅拌转速，溶氧都没有变化，我最高将转速有900转提高到1200转，风量由1VVM提高到1.5VVM，溶氧还没有变化，同时菌种不再消耗硫酸铵（我们流加硫酸铵），发酵液中AN（氨态氮）含量上升，此时已停止流加硫酸铵，我们用液氨调节PH，请问各位兄弟为什么会出现这种现象？

细履平沙

DO 探头可能被粘上了,不反应了.如果不是这样,那就是耗氧太多了,但是,看你们的情况不是后者.下次就少加点消泡剂吧!

lhdxzx

消泡剂还有减少溶氧的作用；
转速大，溶氧小，自溶也是有可能的；
支持一楼“下次就少加点消泡剂吧”

labw

为什么每次出现这种现象后，总是会影响转化率及产酸？如果是DO 探头可能被粘上了，不应该影响啊！
还有在溶氧降为0.8％以后，后面发酵30小时，溶氧显示都很低啊，这一段时间风量、搅拌都很大啊；

labw

上次讨论消泡剂时几位兄弟都提过：泡沫大时,加入消泡剂后,DO立即减小,其中的原因:大量的气泡破灭,导致气液接触面积迅速减少,而使KLA下降,在氧消耗不变的情况下,供氧忽然降低.
现在的问题是为何长时间溶氧都很低？

labw

怎么没人啊？

细履平沙

我是指溶氧膜被消泡剂(油性物质)糊上了,阻止了O分子的进出,它反映糊上之前的DO,因此在后期也不变化,由于DO在前期长时间的偏低,因此导致了代谢异常.因此建议你少量加消泡剂.

yuanjianf

在发酵过程中消泡剂的使用是有相当的限制。聚醚类消泡剂(PPE)是聚氧丙烯、聚氧乙烯与引发剂的缩合物，它能降低泡沫的表面张力，使泡沫破碎。楼主提到消泡剂过量，这显然是不合理操作。由于PPE的过量，它与氧竞争性的与水分子结合，DO就肯定下降，而且将保持同一下限（是由PPE的过量数目决定）。此时，无论你提高转速还是提升空气流量，都无济于事。
同样支持“下次就少加点消泡剂吧”！！！

labw

硅油类消泡剂为何不会出现这种现象？那种类型的好用啊？硅油消泡剂对后面提取有影响吗？

labw

如果真的象细履平沙、yuanjianf说的那样，此时溶氧很低的话，后期发酵的20多小时的低溶氧（2％），菌种生长应该会，受到很大影响啊！实际我们 发酵过程，OD正常、糖消耗正常、就是硫酸铵消耗、产酸不正常