发酵时间延长

意兴盎然

我们正常发酵罐时间18小时，现在基本上都延长至22小时以上，请帮忙分析有哪些原因。

qhkaiwen

首先看看菌种是不是退化了；再一个看看是不是培养基的原料换供应商或者换批号了；再一个就是看看你们的控制参数对不对，比如温度探头是不是不准或者溶氧出问题了等等。

求实

您说的发酵时间延长不严密，问题不明确，从您的阐述中理解是菌体生长代谢慢了，造成发酵周期延长，造成菌体生长缓慢的因素非常多，如果您是企业连续进行的发酵生产，一般不会是菌种退化引起的，查一查灭菌质量，在更换人员操作是灭菌质量下降；2是主要的原材料如玉米奖或酵母粉是否更换厂家，就是同一厂家的质量也有较大的差距，碳酸钙的质量也非常重要，不同产地的碳酸钙对菌体生长速度有较大的差距，如果您是研究实验单位，由于做发酵批次少，一般原材料用量小，变化较小，但菌种放置时间长，造成菌种的生长代谢能力下降，从而发酵时间延长，

意兴盎然

我们是企业连续进行的发酵生产，有一段时间我们发酵后期的pH明显升高，结果半成品pH也明显偏高。查原料碳酸钙是新进的，后来我们询问厂家，刚好春节供货紧张，厂家供应给我们的碳酸钙是从别家调的。我查一些资料说碳酸钙在培养基中只是缓冲pH的作用。楼上的师傅说：“就是同一厂家的质量也有较大的差距，碳酸钙的质量也非常重要，不同产地的碳酸钙对菌体生长速度有较大的差距。”那么请教一下如何控制原料碳酸钙的质量呢

008chf

碳酸钙分轻质和重质
轻质：利用化学方法制得，用碳酸钠和氯化钙进行复分解反应生成碳酸钙沉淀，然后经脱水、干燥和粉碎而制得。由于轻质碳酸钙的沉降体积（2.4-2.8mL/g）比重质碳酸钙的沉降体积（1.1-1.4mL/g）大，所以称之为轻质碳酸钙。
重质：用物理方法制得，是用优质的方解石为原料加工而成白色粉体。
各个厂家的质量大不相同，重质和轻质其中的含量也不相同。
我们主要监测其中含量：CaO，有时也取定量的溶于蒸馏水监测pH。
生产前要确定质量稳定的两三个厂家作为合格供应商，这样才能稳定生产，只有一个是不行的。
当然最好换批号之前，用摇瓶先进行试验。

guo

发酵生产中一般都使用轻质碳酸钙！