发酵法生产脂肪酶技术简介

为人

1.      产品描述

1.1   产品

脂肪酶BVP是由少根根酶发酵生产的分解脂肪的酶。

1.2   产品说明

外观： 粉末状产品

颜色： 浅灰褐色

干物质含量： ＞90％

溶解度： 易溶于水

酶激活剂： NaCl，Ca2＋ Mg2＋，清蛋白

抑制剂： Zn2＋，Co2＋，Fe3＋，EDTA

pH稳定范围： PH4－8，30℃下能保持80％以上活力24小时

温度稳定范围： 40℃时能保持活力80％以上120分钟

1.3活力定义

酶活力是以FIP单位定义的。1单位酶水解相当于1微摩尔脂肪酸在一分钟内（在37 ℃，pH7.0时）定义为1FIP单位。

1.4存储条件

产品在4℃冷藏条件下，干燥环境能稳定存放。

2.   产品应用

主要是应用在脂肪降解上，在食品，葡萄酒，烟草等行业都有应用。

应用剂量大致为0.02－0.2％





以pH，温度及稳定性对活力作图如上

1.   市场概况

目前市场需求很大。

2.   产品成本

以各自设备和原材料情况而定。

3.   专利及知识产权

此技术不牵扯任何专利。

4.   技术指标

发酵水平：1500－2000 FIPU/ml

发酵时间：72－96小时

产品收率：70－90％

5.   过程描述

7.1菌种分类

此技术应用的菌种为少根根酶，非重组基因工程菌。

7.2技术概述

l         脂肪酶是通过微生物深层发酵法生产的。

l         发酵液经过滤，浓缩和超滤等步骤后，即可得到液体产品，也可经喷雾干燥获得固体产品。
7.4 技术指标表

发酵类型
批次发酵

发酵时间
72小时

下罐处理准备时间
12小时

每批次循环时间
96小时

发酵罐体积
50立方米

工作体积
70％

发酵液体积
35立方米

发酵酶活指标
1500 FIPU/ml

每批发酵液总酶活单位
5.25×1010  FIPU /每批次

终产品酶活
50000-70000 FIPU /g

产品回收率
70－90％

能耗
1－3千瓦/立方米

温度
28℃

空气流量
最大1.0 VVM



7.5 发酵原材料

脂肪酶发酵原料主要为：酪蛋白、葡萄糖、硫酸镁、磷酸二氢钾、硝酸钠等，每立方米发酵培养基大约费用在800－1000元左右（依各地原材料价格定，仅供参考）。



8. 主要设备清单

名 称
容 量
材 质

培养基准备罐
  
  

种子发酵罐
V＝0.5 M3
不锈钢

种子发酵罐
V＝5 M3
不锈钢

主发酵罐
V＝50 M3
不锈钢

每分钟搅拌84圈带冷却设备的罐
V＝65 M3
不锈钢

过滤设备
F＝10 M2
  

超滤设备
F＝60 M2
  

过滤设备
F＝5 M2
  

喷雾干燥设备
Q＝400 l/h

yzhj1997

请问脂肪酶的生产菌种有许多，比如黑曲霉、根霉等发酵酶活不等，产品的活力也相差很多，区别在什么地方？

yzhj1997

深圳绿微康发酵达到了6000U/ml以上

为人

很好,多提供这样得信息.既有效竞争,又共同进步!