求教基础性的工作

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我身边有一个工艺，我想弄明白他的具体情况。我该做哪些工作，能得到哪些信息。（这个工艺再生产能够进行，在转折点上只根据PH来做。具体为什么这样做，就不知道了）范围有点大，我想做的是测C源，N源，但不会分析啊，菌量，等等吧，没有头绪，挺乱的。请高手指点。

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建议你把问题说详细点,这样才能对这些问题进行分析,大家才能提供建议.问题太笼统,细化一下吧 .