谷氨酸发酵的问题，请高手进来帮忙

sunjun35

大家好，想请教个问题。
我们公司谷氨酸有两条生产线，所用原料几乎完全相同，5月下旬之前，生产相当的稳定，各项指标都很好。5月下旬开始，第2条生产线出现波动，发酵所需生物素不断上调，现在远高于第一条生产线。而且个别罐仍表现出生物素缺乏的现象。产酸率由原来的11%以上降到现在的9%以上。5月6月之交，第2条生产线出现大面积染噬菌体。6月初经过全面治理，染菌基本得到好转，但仍有一个发酵罐连续染噬菌体，原因怎么也找不出来。现在第二条生产线生物素用量还是远高于第一条，产酸越来越差。我们用的种子是棒状杆菌，发酵6-10小时镜检菌体变圆点状，转型很差。个位分析下看怎么回事。

细履平沙

我感觉是菌种的问题.一般两个车间的原料应该没有不同,人员变化不会有这样的影响.设备的影响也不会如此突然.气候应该同时影响两个车间,所以解决办法是用另外一个车间的种子在罐上试试.不过最好用摇瓶进行一下对照实验,包括无菌检测.先通过摇瓶试试有没有差异.
解决染菌问题我给一个建议:先消好那个染菌罐,然后空白培养到能够证明不是消后的问题,然后再接种,这样无论染与不染都将问题缩小了范围.

chzhi163

生物素是指生物氮素吗?我分析一下,谈自己的看法啊!第二条线还是噬菌体的染菌问题!

chzhi163

不小心没说完就发出了,治理后就有一个罐染噬菌体,工业上据师傅说染噬菌体是最严重的染菌问题,就菌种着块说是眼要彻底治理的,甚至换种,有染噬菌体的罐问题就不容忽视!生物素消耗大就是噬菌体潜在的信号!

sunjun35

我们用的菌种是一样的，而且第二条生产线的设备比较新，生物素就是维生素，我们用的是维生素b类，罐体积是320立方的 ，价值在20万左右，领导不会同意做空白培养的，如果和噬菌体有关的话，为什么平板上没有噬菌斑，镜检除形态不好外没有异常。罐上表现耗糖耗氨偏低但又不是很低，产酸速率很低，中后期乳酸高的要命，有几罐试着把生物素慢慢降下来，可是效果更差，哎，小弟都愁死了。

xnjs168

检查水解糖，看里面的焦糖是否含量较高。

sunjun35

最近生产又好了起来，公司请来了具有“南冯北于”的发酵泰斗于信令教授，听了他的分析和讲座，收益非浅啊。各位的分析也很独到。

xnjs168

能否告诉我们最后的处理措施吗?

sunjun35

他分析的结果是可能与感染噬菌体有关,前兆是生产出现波动,菌体对生物素的要求越来越高,可能是发酵后期染的啊,我们的平板最后一个是放罐前2到4小时取的,所以可能导致我们未及时发现.慢慢出现了感染时间前移才发现了,于教授来时已经经过综合治理.但生物素太高导致生产不好,大家都知道了就是不敢降,怕降了生产更差.老于的措施就是让狠降生物素,发酵才有所好转.但现在又受到高温影响一直无法恢复到以前的水平.我感到我们的公司生产太粗放了,还自称行业老大.

ufoian

高温是一定要考虑的原因，原料也要考虑。