请教:氨基氮和铵基氮

long2008 · 发表于 2007-9-27 20:17:25

发酵液中的氨基氮和铵基氮有何区别？如何测定？工艺控制时参考那一个姣好？

zhangl1162 · 发表于 2007-10-3 16:32:15

铵基氮属于速效N源，一般先、快被微生物利用，氨基氮是迟效N源在微生物生长、代谢工程中逐渐被微生物利用。工艺上一般控制总N和氨基氮。

vei_20004 · 发表于 2007-10-3 21:46:28

发酵中一般测定发酵液中的氨基氮，
和楼上的所讲的一样铵盐作为N源的一种，有的品种补料采用硫酸铵作为发酵中的N源。

maju1982 · 发表于 2009-8-13 12:57:08

我们发酵过程中，出现了一个问题就是发酵液消后氨基氮达不到标准要求，低很多，像这样的情况，加大配料中硫酸铵的含量，应该不能解决这个问题吧？请教大家

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