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发酵人社区，发酵技术论坛，发酵产品，发酵工艺，发酵服务»论坛 › 微生物版块 › 菌种技术 › 请教酿酒酵母菌种的筛选

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[菌种选育] 请教酿酒酵母菌种的筛选

1 主题	1 回帖	8 积分

积分: 8

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发表于 2007-9-30 12:15:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

请问酿酒酵母从菌种的来源和筛选有没有纯无机培养的配方？谢谢

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6 主题	185 回帖	411 积分

准☆☆☆☆

积分: 411

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发表于 2007-10-1 16:21:57 | 显示全部楼层

据我所知，没有。因为酿酒酵母是异养型的微生物，生长需N源和少量碳源，都是有机物。发酵需大量的可利用糖。

zhangl

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