请教酵母耐木糖最高浓度是多少？

cuijianli410

我使用的是普通的安琪酵母，培养基中有半乳糖和木糖，我要把半乳糖吃掉但是留下木糖，但是发现木糖对酵母利用半乳糖有抑制作用，请教酵母的耐木糖浓度是多少呢，怎么能够减少木糖的抑制呢？我现在的培养基中木糖浓度是20%左右，请大家多提提意见了~~或者有哪种酵母可以耐高木糖浓度呢~~谢谢了

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哈哈，看来遇到同行了！我做到糖浓度30了，试验用过安琪的啤酒、葡萄、高活性和马利酵母。现在用的是马利的，我们除得是葡萄糖和果糖，效果还不错。现在发酵性糖估计就剩半乳糖了，让你给做了。多多交流！

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能耐受多大的浓度，还是要通过小试来摸索出来的，我们光小试就作了30多次。你可以分成几个浓度，浓度太低的话浓缩结晶时会浪费能源，不合适。所以你最好从20开始往上摸索，并且无机盐的选择也很重要。因为跟传统发酵的目的不一样了，我们平常的发酵就是要长好菌体，提高代谢收率，但是现在我们的目的仅仅是除掉杂糖，因此，不能给我们的处理液增加太多的无机盐和营养素，这些都要好好摸索。就是营养素太多的话，有时会给脱色造成困难。无机盐太多，给离交带来太多的压力，一般情况下，处理完后，如果你们的糖液达到了1000的电导率的话，那么离子交换柱的处理量只能达到阴树脂量的40倍，700左右的话，只能达到50倍。很多的问题，需要试验一一来验证！努力！

cuijianli410

你用的马利酵母多久能全部消耗掉葡萄糖和果糖呢？一天之内可以吗？

7562736_

恩，可以。通过加氢反应后打色谱进行终点判断！如果能处理好的话，也可以直接色谱检测！

chrqrq

利用特定的菌将溶液中特定的杂糖去除是纯化发酵液的一种好方法。楼上利用的都是酵母作为“生物去除剂”，能够利用细菌作为“生物去除剂”呢，比如大肠杆菌或者枯草杆菌等细菌？

有没有一种细菌，不能利用木糖，但是能很好的利用半乳糖、葡萄糖、果糖、阿拉伯糖等非木糖成分？