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多糖

14 主题	23 回帖	61 积分

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发表于 2007-11-9 16:51:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

讨论一下，如何判断多糖是否有晶体结构？是否有晶体结构对发酵后提取工艺有什么影响？

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1 主题	51 回帖	82 积分

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发表于 2009-9-2 10:18:39 | 显示全部楼层

我也很想知道，发酵结束后续提取中存在的焦糖，来源是否是多糖，还是其他？请赐教

请多指教

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