讨论一下发酵所用的菌

wuqqo

我在网上溜达1个月左右,发现不少同志都是在生产一线的,具有丰富的经验.这对我而言是一学习平台.
最近有一发酵专业的在读博士对我说,国内深层发酵所用菌种多为细菌,丝状菌不宜用发酵罐发酵,主要考虑是搅拌时的剪切力，丝状真菌现多用固态发酵获得相关产品.
我觉得应该不会是这样的.既使我再孤若寡问，也知道青霉素生产菌就是丝状真菌，在上世纪５０年代左右就能深层发酵了．所以萌发了想了解发酵所采用的微生物．请各位参与一下．

wuqqo

请各位大侠们踊跃发言

春华秋实

柠檬酸深层发酵用的黑曲霉

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丝状菌对发酵是有一定的影响，但除了特别敏感的菌种之外一般影响不大。
机械搅拌液体深层通风发酵最早就是用于点青霉生成青霉素。另外，现代抗生素工业中最常生成的发酵抗生素大都是由放线菌生成的，如土霉素、金霉素、四环素、红霉素等，生产工艺也是机械搅拌液体深层通风发酵。
本人还亲自做个毛霉的机械搅拌液体深层通风发酵用于生成腐乳的液体菌种，也获得了良好的效果。我还做过食用菌（蘑菇），典型的丝状真菌，的机械搅拌液体深层通风发酵也获得良好效果，没有问题。
相信自己。

卓尔不凡

一个“发酵”专业的“博士”说出这样的话让我感到非常震惊，我想以下几个问题可能比这个专业问题更重要：
1、我们的高等教育是为了发张文凭还是培养创新型的人才？
2、理论与实际有时并不完全等同，有时甚至有相当的差距，只有理论联系实际才能在科学的道路上走的更远。
3、没有放之四海皆准的真理，任何理论都有其适用的条件，真理前进一步有可能变成谬论。
4、学以致用，不要照本宣科。
5、知识的价值在于运用，如果只是单纯的积累，那电脑硬盘应该是最优秀的。