论坛 › 发酵技术 › 求教碳酸钙作用

nslele 发表于 2007-6-7 15:32:36

我在细胞生物学中看到，说有一种"钙泵"的说法

106315 发表于 2007-6-8 18:26:03

发酵培养基用碳酸钙，是用轻质碳酸钙还是用重质碳酸钙好？

nslele 发表于 2007-6-8 21:29:51

关于碳酸钙的种类还是要结合生产菌种来挑选，
另外，在考虑生产效价的同时，还要考虑成本问题

008chf 发表于 2007-6-8 22:48:03

http://www.bioadv.com/read.php?tid=4499&keyword=%E7%A2%B3%E9%85%B8%E9%92%99
中，大家讨论了一点，可以看看
碳酸钙，特别是重质碳酸钙，一般是由石头直接研磨而成，和石头的产地和石头中物质的含量有很大关系，对生产的影响因品种而异。（好的石头大家都要，一般用不了多久就用完了,我们用重质碳酸钙就到产地去取样品，研磨后作试验，然后指定产地某一地点的石头）。

dirty17173 发表于 2007-6-9 16:50:19

缓冲ＰＨ，增加细胞通透性，提高酶作用效果，中和代谢产生的有机酸。。。。。还有，，，不知道了

wwcckk7324 发表于 2007-6-17 10:26:43

到底钙能不能逆转高浓度无机磷对某些产品的抑制，
专业书刊确实各执一词。
我们在实践中发现，钙能够逆转高浓度无机磷对某些产品的抑制，但不能使用碳酸钙，如果使用，效果可能非常缓慢，到您放罐才起效。
我们使用氯化钙，效果有一些，但也不是非常有效。
但是对于比如配错料，造成消后磷浓度过高的罐，适当补些氯化钙是有效果的，比碳酸钙好得多得多。

008chf 发表于 2007-6-17 10:53:43

引用第15楼wwcckk7324于2007-06-17 10:26发表的“”:
到底钙能不能逆转高浓度无机磷对某些产品的抑制，
专业书刊确实各执一词。
我们在实践中发现，钙能够逆转高浓度无机磷对某些产品的抑制，但不能使用碳酸钙，如果使用，效果可能非常缓慢，到您放罐才起效。
我们使用氯化钙，效果有一些，但也不是非常有效。
但是对于比如配错料，造成消后磷浓度过高的罐，适当补些氯化钙是有效果的，比碳酸钙好得多得多。
这位朋友能谈具体一点吗，谢谢

nslele 发表于 2007-6-17 13:38:50

这里说到了消后P
我想问大家一下,P的含量测量精确度是多少啊
我们这里隔一阵子P的测定就出一次问题
忽高忽低的,但是生产没问题
由于化验室不归车间管,也没办法

如果 发表于 2007-6-17 23:57:53

主要就是稳定PH值

guo 发表于 2007-6-18 09:16:39

大生产中一般都用轻质碳酸钙，使用重质碳酸钙的品种很少！

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