请教，发酵生产中的培养基连消

106315 · 发表于 2006-11-20 22:31:32

是什么热交换器？

论坛秘书 · 发表于 2006-11-20 22:47:04

多数是喷淋

yanzhangyy · 发表于 2006-11-21 08:21:02

我说的126--132度有问题吗?

7562736_ · 发表于 2006-11-21 08:35:52

没有问题,发酵培养基连续灭菌
一般培养基为130℃,时间5分钟左右基本够用.
谷安酸发酵培养基为115℃,时间6~8分钟.

华安 · 发表于 2006-11-21 11:12:39

理论上超高温瞬间灭菌是最好的方式.例如牛奶140多度只需要几秒钟.
但是培养基中有许多小颗粒的粉饼等物质,超高温瞬间灭菌无法保证颗粒内部温度达到灭菌温度.
所以培养基灭菌选择不超过130度,维持10分钟左右的方式保证灭菌

tjyhzq · 发表于 2006-11-21 13:31:40

哪位知道何处有流量较小的超高温瞬时灭菌设备?比如我只准备对2升的培养基进行灭菌.

xdzenghui · 发表于 2006-11-21 14:09:04

不同的培养基，连消温度可以不一样，所以维持时间也可以不一样，争论这个时间没有意义，只要保证连消后能把病原菌杀死，营养物质的损失小就可以了。比如说酒精行业的糖蜜的连消温度一般都是140度连消4-5s.

zhangyun_zhu · 发表于 2006-12-17 23:11:08

楼上说的糖蜜连消　温度　是不是　高啊？１４０度培养基里面的糖蜜　　会不会　都已经　黑了　成了焦糖了啊？你们经常检查设备么？比如说热交换器内　　堵塞现象严重么/？就算时间很短也会焦的

fenggou82 · 发表于 2007-3-4 00:09:36

１２８度，在维持罐维持十分钟

qq108436966 · 发表于 2007-3-9 11:27:04

引用第17楼zhangyun_zhu于2006-12-17 23:11发表的“”:
楼上说的糖蜜连消　温度　是不是　高啊？１４０度培养基里面的糖蜜　　会不会　都已经　黑了　成了焦糖了啊？你们经常检查设备么？比如说热交换器内　　堵塞现象严重么/？就算时间很短也会焦的

应该不会,因为加热时间不长啊

		自动登录	找回密码
密码			立即注册