阿维菌素染菌交流

wenshui

我厂发酵阿维菌素100%染菌，一般发酵周期280小时 发酵早期80小时左右开始染菌
杂菌单一 芽孢杆菌 一天到两天之后全部变为芽孢  
引起发酵液ph上升  推迟了阿维菌素最佳产素期的ph
首先公用系统没问题 主要是罐内结料与培养基灭菌

wenshui

看着自己很多年前的帖子：年轻气盛。我把结论分享一下，便于后来人学习：阿维菌素染菌的问题已经解决。染菌的主要原因不是物料消不透，而是发酵液里面残留消不透所致。阿维菌素发酵液发粘，在机械密封底座与排气管道上，容易残留。采取的办法是满罐碱水泡罐，进行回流，达到清除的目的。我一直在思考一个问题，发酵的设备，机械密封底座是一个明显的死角，蒸气不流通，在设计上能否有所改进！

对酒当歌

你怎样知道公用系统没问题。如果是结料可以用碱水煮罐，浓度百分之五的碱水升温到100转几小时就行了。

wenshui

如果都如楼主所说 发酵就什么问题都没有了
公用系统没有问题基于以下原因
1  空气过滤器无菌更宗 就是挂肉汤
2  试着换其他产品做 没有问题
3 罐曾经全部拆过 包扩搅拌系统 空气喷射器系统 罐上所有靠罐阀门  各种探头 称量系统 出料系统 等等  拆罐确实起到效果 染菌量变少 但是不能从根本上遏制染菌
4 用的蒸汽是过热的 但是也试过蒸汽加湿器（前置的）的 但是效果不明显
5  生料专门拿出一个罐做液化还是没有效果
6 所有原料过40目筛网  升温70度液化30min、
7 改变消毒工艺 消毒完毕 立即将空气通进去 防止空气进管结料
8 罐内的加强板全部用氧焊考过 之后全部重新焊接
9 消毒温度控制在126度 保温保压35min  
10 单批次发酵  80小时之前液面低 无任何的补料补水
工作还是做了很多的 但是无济于事
11 也考虑更换菌种 有些人提出这个菌种容易染这种菌  想想象无稽之谈 但是疾病乱投医 也是一个思路

wenshui

来这里寻求帮助的大家拿一点热心出来
一般小问题不会来这里瞎写的  
不要把提问题的想的太简单了
没有两下子怎么出来混
希望高手发言

wenshui

阿维菌素染菌是公认的难题
拿出来讨论其实说白了这个产品已经做到尽头了
我们厂现在和很多厂有着技术交流
现在就是在拼成本 看谁把成本压到最低 谁就能胜出
总是要有人做的 深化技术 降低成本 做大规模 在竞争中立于不败之地

wenshui

如果谁有信心做到不染菌 可以来我们厂试试  我们老总技术老总 一次给你个10万20万 的
其实我们这边也不时有个把博士过来做实验  真正提出来有价值的就一个
就是换着罐做 这个产品做一罐 那个产品做一罐

白晓光

你好！你是哪个厂的啊？我也是做阿维菌素的！你这个问题在阿维界是个普遍的现象！

fanmei

我的小罐没有染过，我想既然大家是发酵专家，那么种子染菌应该能发现，因此我想染菌可能在过程中。

ljty

1、阿维菌素发酵液粘度较大易结块，一般的清洗不行，每批进罐必须碱水煮罐0.3-0.5%浓度，100度4小时以上（尤其空气喷射器）；
2、阿维一般用玉米淀粉，它的液化温度最好是90度，35分钟。不但提高液化质量，而且有效防止因液化质量不好引起泡沫顶罐；
3、你说的染芽孢因该是在豆饼粉或花生粉里的，因不知道你的发酵罐是多大，不好下结论？
4、并不是所有芽孢杆菌都会使PH值上升，不知道你的通气比是多少，不好下结论？
5、阿维也不是染菌就会不长单位，有的染菌后单位反而很高。
6、刚接触阿维时间不长，欢迎交流。

ljty

qifbaof@163.com欢迎交流。