您知道为什么要用玉米浆干粉代替玉米浆吗。。。

liu618 · 发表于 2010-10-31 19:04:27

为什么要用玉米浆干粉？

夏天玉米浆应该放于低温库中保存，否则极易腐败变质。（即使玉米油油封，常温保存仍有部分变质。）
只是冷库需24小时运转，且冷库的库容要求巨大（因为企业对玉米浆的用量巨大），保存成本太高。
所以，玉米浆用量巨大的企业为了减少高耗能冷库的库容，降低原料的保存成本，现都纷纷改用“微生物培养和发酵用高氮玉米浆干粉”了。
玉米浆约700元一吨，含水量60%左右。
玉米浆干粉2600元一吨，含水量5%。一般3吨出一吨干粉。

虽然干粉价高（2600-700*3为500元)，但玉米浆的冷藏和大罐储存费用远远高于干粉。。。。。。

总钻风 · 发表于 2010-11-4 14:45:03

学习了谢谢

liu618 · 发表于 2010-11-4 15:52:27

玉米浆在低温喷粉前经过脱色处理即得“白色玉米浆干粉”，由于去掉杂质，纯度更高，所以在发酵中其效果更好，同时也大大减轻了后期提取中的色素处理难度。因此，有条件的话，发酵技术人员还是使用白色玉米浆干粉为最佳，其更容易出成果。。。

liu618 · 发表于 2011-4-26 11:51:02

但是，白色玉米浆国内能够生产的不多。。。

liu618 · 发表于 2011-7-16 08:34:58

红色玉米浆是加工淀粉糖的下脚料，未经过任何的后期处理即卖给发酵厂了。。。，一般300左右一吨。经常给发酵带来波动。。。

原料一定要规范，使用不太规范的原料就会导致不太规范的结果：发酵不稳定。

zdt0425 · 发表于 2011-8-4 11:22:35

玉米浆干粉质量没有保证,不建议使用

liu618 · 发表于 2011-8-24 21:49:21

玉米浆是下脚料，批次之间仅水分一项就差别很大，所以玉米浆质量又有何保证？

teluby · 发表于 2011-8-28 15:12:04

主要是玉米浆每批次的质量不好控制，玉米浆干粉相对比较好控制

yccc1022 · 发表于 2011-8-31 20:30:42

玉米浆或粉杂质太多了，稳定性太差了

lianhuaweiji · 发表于 2011-9-1 07:23:44

玉米浆水解后使用最好

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