发酵人才最核心的能力是过硬的技术

细履平沙

核心的能力是技术，但是技术的核心是什么？
比如一个人很多知识都知道，但是在发酵岗位表现不出来，遇到问题解决不了，这自然不是人才。
发酵人核心的能力自然是解决问题的能力，而解决问题的能力，又靠技术，不是一般的技术，而是过硬的技术。
过硬的技术论坛中总结了也很多了，今天我们再回忆回忆
发酵过程中过硬的技术包括
看菌丝形态就能够判断菌体的状态，从而可以根据经验作出调整的判断。
大脑中形成生化指标的标准曲线，从而可以根据目前生化参数的状态，作出调整的判断。
是否染菌的判断。
根据种子的形态，和生化指标判断是否接种。
先列一些吧，请大家接续。

细履平沙

根据菌落形态判断生产能力
根据染菌的品种判断染菌的原因
发酵罐检修能力
发酵罐检查能力

luck

根据菌落形态判断生产能力是什么意思，种子的形态还是发酵液形态？

细履平沙

是单菌落的形态，在菌种分离时需要掌握的重要技术，也是经验的结晶。

ianyongjia

老大继续

细履平沙

今天与同事开会，讨论了一些技术问题，中间也交流了这个问题。除了以上的能力外，最关键的是综合能力，对于研发的发酵人才，核心能力是综合能力，包括
数据库的检索能力，通过代理服务器或者其他方法得到文献数据库的权限，从而能够获得自己需要的文献
另外阅读文献的能力，能够将这些文献综合起来，得到很多启发，或者试验设计的方案。
试验完成后，能够将所有自己完成的试验或其他人的试验，汇总起来找到规律性的东西，或者更多启发。
分析能力，通过简单的试验，发现了别人发现不了的规律。
对于生产技术人员，就要在一批异常参数刚出现时，就要通过联想之前类似的罐批，提出合理的处理方法。

jinwubaolei

一、配方经验总结啊，发酵过程的最前端也是关键的一个环节“配料”环节啊，根据成本和菌种产能设计合理的配方至关重要的，还有选用合适的原料，比如：我们用玉米浆粉和自产玉米浆在发酵结果上不一样的。又比如杂志多的原料会造成发酵一场甚至染菌倒灌。
二、还有发酵过程中的参数控制，根据经验设计合理的发酵参数。
三、种子罐实消技术，有些地方经常出现发酵不稳定的情况，就我来看很多出现在种子罐上，有些罐接下来产酸高有些罐就低，但不是染菌，所以分析认为是实消过程控制不当，培养基老化造成种子接后涨势不好，或者接了后就老化，活力不高。
四、染菌预防与处理，这里在发酵车间是很大的一部分工作，比如冬天与春天的换季时节，是最容易出现染菌的，很多次都出现在风系统上面，但也不能说全部责任在风系统上。
这些是本人愚见，还请经验达人多多指教

wind_king85

在生产管理上，本人愚见：
1、生产产量、计划、进度的编排、控制能力；
2、生产原辅材料的计划、储备、调控能力；
3、工作内容的分配、下达、落实、监督检查能力；
4、员工精神面貌、劳动积极性、思想情绪的调动能力；
回过头来看，好像跑题了，非技术讨论了
算了，发吧。请多指教

黑洞

1、偏差调查能力，现场出任何问题（包括染菌、效价异常等）都能找到真实的原因或者尽可能锁定在一个狭小的范围内。
2、对大量生产、中试、小试数据的整理、总结、对比分析等能力。包括根据经验和直觉马上能判断出那些是有价值的数据或者从中受到启发。
3、对设备或流程的设计和改进能力，能从系统上解决问题，起到预防的效果。
4、对行业内新知识及时关注及对本项目上下游信息保持高的敏感性。能从不同的角度思考与手头项目的关联度，受到启发。

细履平沙

解决问题的能力不外乎两种，一种是通过经验就能分析出问题的关键，然后给出指导思想，其他人按照这样的思想，便可解决问题。
另一种是，根据经验无法直接或不确定问题的所在时，需要设计一些简单的试验，通过这些试验的结果找到问题的关键。