关于玉米浆

灰领带 · 发表于 2014-3-5 11:18:42

boysil:再浓缩和添加其他原元素，根本上与玉米浆的用量和质量无关吧？
个人认为特殊处理是指酸碱处理，酶解处理，膜处理等，可以改变玉米浆的成分，从而提高菌体对其的利用效率。 (2014-03-04 15:16)

呵呵，你说的很对
只是举例而已

wnb4430 · 发表于 2014-3-5 13:43:26

还是感觉玉米浆成分，质量差异较大，对于发酵来说，原料质量的不稳定对于生产来说是致命的，特别当这种原料又是关键原料时。相比于液体成分的玉米浆，固体的玉米浆干粉如何呢？比如稳定性？

boysil · 发表于 2014-3-5 17:02:06

灰领带:呵呵，你说的很对
只是举例而已 (2014-03-05 11:18)

请教一下版主，在生产中玉米浆的灭菌有什么注意的地方？例如灭菌温度、时间等

abc-123 · 发表于 2014-3-6 09:31:18

玉米浆好坏直接影响发酵水平，发酵厂但很难控制其质量标准，只有从玉米浆源头抓起，如玉米质量和生产工艺

灰领带 · 发表于 2014-3-6 12:15:11

boysil:请教一下版主，在生产中玉米浆的灭菌有什么注意的地方？例如灭菌温度、时间等 (2014-03-05 17:02)

请教谈不上，我们这玉米浆就是常规灭菌，121-123度，30分钟。不知道你们是怎么灭菌的？

灰领带 · 发表于 2014-3-6 12:17:04

abc-123:玉米浆好坏直接影响发酵水平，发酵厂但很难控制其质量标准，只有从玉米浆源头抓起，如玉米质量和生产工艺 (2014-03-06 09:31)

需要到生产玉米浆的厂家去考察，并定期去做一下质控
然后严格做好进厂取样检测

灰领带 · 发表于 2014-3-6 12:19:43

wnb4430:还是感觉玉米浆成分，质量差异较大，对于发酵来说，原料质量的不稳定对于生产来说是致命的，特别当这种原料又是关键原料时。相比于液体成分的玉米浆，固体的玉米浆干粉如何呢？比如稳定 .. (2014-03-05 13:43)

玉米浆干粉当然会稳定些，但是干粉也是由液体玉米浆来的，其质量取决于液体玉米浆的质量。
玉米浆干粉使用一个是价格问题，一个是干粉的吸湿性，很不爽

boysil · 发表于 2014-3-6 14:31:47

灰领带:请教谈不上，我们这玉米浆就是常规灭菌，121-123度，30分钟。不知道你们是怎么灭菌的？ (2014-03-06 12:15)

123-125℃，25min

维生素12 · 发表于 2014-3-13 20:56:46

玉米浆颜色的深浅也会对发酵水平产生一定的影响

维生素12 · 发表于 2014-3-13 20:57:34

不知大家对玉米浆溶磷是否有要求？

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

回 boysil 的帖子


1	回复本帖可获得 1 奖励! 每人限 1 次(中奖概率 20%)