培养用无机盐的改变，能严重影响发酵结果？

7562736_ · 发表于 2007-4-5 16:45:43

我们不久前进了一批新的KCl，跟以前的不一样，以前的都是白色或者米黄色，这次是红色的。我也是第一次见到红色KCl，不过在网上倒很常见。网上说是因为含有铁盐或者是含有其他的杂质而导致的。我就试着用了2次，结果让我大跌眼镜，第一次的结果超好，达到了今年的最高酶活，第二次却达到了今年的最低酶活。因为我们是3级发酵，我没敢直接全用，而是只给2号罐用了红色KCl。当然，我们厂子还没有规范，还没有对原料进行质量保证，这一点大家先舍弃。帮我讨论一下红色KCl跟白色的到底有多大的差别？应该从那几方面进行讨论？

008chf · 发表于 2007-4-5 19:17:34

一些离子，在低浓度时对某些产物的产生有促进作用，而一旦超过限度，对产物的抑制也逐渐加强。
我们大生产时所用的新厂家的原材料一般要进行摇瓶考察后，没有问题才能使用。摇瓶考察时，经常发现，无机盐类批与批之间有一定的差异，可能和其中含的微量元素有关。

7562736_ · 发表于 2007-4-6 12:07:23

我们这摇瓶用的都是分析纯KCl，是不是有点浪费！！

tjyhzq · 发表于 2007-4-6 15:23:42

无机盐的用量应与当地的水质、生产所用的原材料、设备材质情况都联系起来看，如果你所用的原材料及罐含铁较多，如果再加大铁离子的用量，当然会造成发酵的异常。至于是哪种无机离子多可以让化验室的人员测定一下KCL样品或发酵液的各种无机离子的含量。

显示全部楼层 · 发表于 2007-4-6 16:07:33

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显示全部楼层 · 发表于 2007-4-6 16:09:41

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7562736_ · 发表于 2007-4-6 16:15:39

现在我们正在用小罐进行试验。想看看大家有没有更好的建议！

zxgwn · 发表于 2007-4-6 22:50:36

我前端段时间刚做了调查，我们也用氯化钾，发现有时里面有杂质红色颗粒有时整个袋子全红得不过比较少，我加热40度左右就溶解了，当时是因为我们得罐里有杂质，那段时间发酵效果也不好，还染菌。能找个生产氯化钾得问问就好了，另外当时我们那批是从袋子上俄罗斯得一个州买的可能是来的散装得火车皮

7562736_ · 发表于 2007-4-9 08:19:13

我们的也是从俄罗斯来得，基本上全是红的。

云中漫步 · 发表于 2007-4-25 09:19:43

我们这摇瓶用的都是分析纯KCl，是不是有点浪费！！
我们这污水管道都是用的316！
调PH用的也是分析纯！

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