【加分捷径】现在开始征集话题

fish · 发表于 2007-10-6 21:06:11

汇总各工序常用数学计算公式,我觉得有必要让大家都知道,论坛中大家对发酵指数的计算就有不同的看法!

zhang01 · 发表于 2007-10-12 11:22:19

原材料的质量指标对发酵单位的影响？
如何复制单位高的发酵罐批？

hesitates · 发表于 2007-10-13 08:18:40

如何防止发酵过程中出现问题？出现问题后该如何解决？大家把平时生产中遇到的情况及解决方法说说，这些都是大家经验所得，都是最宝贵的东西，而作发酵的大家都希望把发酵作好，不出问题，所以希望大家把自己的宝贵财富奉献一点给所有发酵人。

nslele · 发表于 2007-10-14 15:20:01

应急机制

topmit · 发表于 2007-10-14 15:34:22

发酵过程中的供氧、剪切力、混合、流变学和形态学。

lin33_3 · 发表于 2008-3-5 10:39:51

可以从发酵管理的角度大家讨论讨论.产品品质,过程控制等等
觉得发酵过程做到生产阶段,管理可能比技术更为重要(个人看法).

yxp1717 · 发表于 2008-3-10 13:24:29

可以把发酵的问题分成几个部分，按照具体的操作规程来讨论：
首先，从菌种的保藏和筛选、复壮的操作规程的制定开始
第二，接种前的镜检和接种过程的操作规程
第三，菌种培养和发酵过程中的操作规程
第四，管路和培养基的灭菌操作规程
第五，发酵设备的日常保养和维修操作规程
第六，操作工人的定期培训及与员工交流在操作过程中的经验与不足
第七，生产车间的环境卫生定期消毒的操作规程
第八，生产用无菌空气的定期和不定期的无菌检验

tfsh2008 · 发表于 2008-3-13 18:13:52

谈谈空气系统也好啊！
有氧发酵都需要的，这方面资料很难找，
大家多交流下一定会有很大的收获！~

tfheb · 发表于 2008-3-16 14:23:45

现在好多发酵品种，对成品的质量要求非常细致：主要杂质含量，组分，甚至晶型，密度。建议多一些下游的讨论，最好是上下结合的

kanguangong · 发表于 2008-3-24 22:06:56

对:谈谈空气净化系统(有设备说明最好不过)....我们厂这方面做得不好-----我也不熟悉?
   讲讲菌种方面的细节吧!
   比如说:斜面培养基是丰富好还是贫乏点好?
            斜面的接种量及方式?
            培养到什么程度放入冰箱及放置时间?

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