工业化生产领域的人认为生产工艺应该：
简-操作简单，实用，如果产量相同而工艺流程越少则越好。
低-成本低，采用最低成本，创造最大价值。
其核心是“化繁为简，提高产率”。
基础理论研究的思维方式是“如何用科学的方法解释（证明）此现象的发生”，“其原理是什么？”往往采用最先进的技术和手段。
只有在理论上有所突破，工艺才能由繁变简。
一起探索！
不错，就是太深奥一点，具体到大生产中，怎么把握呢，不还是要控制那些传统的几项指标吗？
想问一下，超声波在发酵过程中是怎么应用的啊？
引用第46楼细履平沙于2007-07-30 22:57发表的:
目前大企业,虽然很少有人涉及到代谢流,但是我相信我们作为发酵人就必须了解它,学习它.否则发酵就走不出经验,走不进科学.
有些人认为,只要提高产量即可,但是没有科学,提高工艺只是暂时的,或偶然的.代谢流并不高深,多看看文章,肯定能入门,甚至自己也能很好的应用,因为代谢网络实际就是一个简化的细胞代谢模型,能给我们很好的提示
.张老师有许多超前的想法,现在正组织团对来实现,如果没有这些观念和行为,我们国家的发酵事业,就很难追上先进国家.科技需要"百家争鸣".
我很喜欢liiheng的直言不讳.
“目前大企业,虽然很少有人涉及到代谢流,但是我相信我们作为发酵人就必须了解它,学习它.否则发酵就走不出经验,走不进科学.”
我非常喜欢楼主的这句话。
看了,很好,有启发
细心是魔鬼。。学习发酵其乐无穷
从头看到尾，发现大家对代谢流和代谢工程基本上都是一知半解。天大赵学明翻译过一本译注叫《代谢工程》的书，对这方面的知识介绍的非常详细，里面有很多的实例，比较深入浅出，大家有兴趣可以看看。
代谢流怎么计算呢，怎么能工程化相当重要，尤其是在基因工程菌，本身就和普通的菌体不一样，它不象常规的细胞一样，底物通过代谢流生成目标产物，常规的菌体只是起到一个催化剂的功能，对于工程菌那么常规的生化工程计算（比如M方程，物料衡算）显得力不从心，如何分析基因工程菌的代谢流和动力学呢？
对于工程菌那么常规的生化工程计算（比如M方程，物料衡算）显得力不从心？代谢流的所有计算都是基于恒化状态的物料平衡还实现的，怎么会对常规的生化工程计算力不从心呢:-)目前难就难在菌种的代谢网络是否完全已知，以及中间代谢物的定量分析。而对于基因工程菌，目前大家研究的比较透彻的如大肠、枯草，由于代谢网络比较清楚，他们的代谢流分析就要显得更容易一些，看看目前做代谢流的文章就知道了，复杂的菌种几乎就没有人做过，难度太大了。
最好是把书传上来。