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[企业] 如何做好发酵技术管理[跟贴加分]

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社区居民忠实会员社区劳模终身成就奖优秀斑竹奖宣传大使奖

QQ
发表于 2013-10-8 22:40:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
车间管理水平应该跟进,形成一套系统的管理办法:不要同一时间更换2个以上因素,生产好的情况下,原料要有留样。种子也要留样,防止好的工艺无法保留,差的时候无法分析对比。不要以为好的工艺只要有批报就可以保存。请大家断续讨论发酵技术管理需要注意的问题,使讨论深入下去,增加发酵人的管理水平
欢迎关注发酵人自己的微信号: comefajiaoren
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无为走一生

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社区居民忠实会员终身成就奖

发表于 2013-10-9 07:02:32 | 显示全部楼层

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支持,我们公司还没有这么细致,包括记录也不是很细致。这个贴子给了我很大启发谢谢。
我车间的措施:出现问题后会安排车间质量员对情况进行调查,收集相关记录,还会约谈操作人员,并记录谈话内容,然后组织会议。这是一个很锻炼人的岗位
我总版主的措施相比,我们车间还是比较被动的,出了问题后通过记录去查,可能不会找到直接原因。
我不是砖家
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社区居民

发表于 2013-10-24 16:52:04 | 显示全部楼层

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我们现在还只是保存记录,还没有更好的利用它们来继续提高生产能力
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社区居民

发表于 2013-10-24 21:25:22 | 显示全部楼层

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酵母菌种性能不稳定,头疼老是解决不了
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社区居民终身成就奖

QQ
发表于 2013-10-24 23:51:33 | 显示全部楼层

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我是从事过各各岗位,整个过程有一定了解。我的做法是,把各环节划出几个关键点,尽量自己巡视记录或问询记录。然后定期总结。其他点查验记录。
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社区居民社区劳模

QQ
发表于 2013-10-28 18:49:37 | 显示全部楼层

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学习了,我们车间出了问题经常查不出原因来,就是因为各种干扰的因素太多,从哪条分析都有理
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社区居民

发表于 2013-10-28 21:04:02 | 显示全部楼层

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我的酵母菌种也不稳定,都是拿别人的菌种!
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社区居民

发表于 2013-10-31 20:36:55 | 显示全部楼层
我们用的是酵母泥,不知道对生产产品的稳定性有多大影响。
实验和生产都要记录,而且最好是能记录所有改记的和不要求记得都要
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社区居民

发表于 2013-11-1 22:46:42 | 显示全部楼层

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做发酵技术管理必须将各类工作形成系统,然后坚持改进完善,经过三五年沉淀,形成一个比较稳定的体现。
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社区居民忠实会员

QQ
发表于 2013-11-2 16:32:05 | 显示全部楼层

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想要稳定,就得从物料追踪下手。必须建立一套完整的物料追踪体系。其内容包括:1.物料的产地。2.物料的批号。3.生产日期。4.新物料的再登记,及上实验罐的反应等。然后逐一进行登记备案。
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