如何做好发酵技术管理[跟贴加分]

zcb2007 · 发表于 2014-1-7 15:06:48

经验积累很重要啊

wcy5992 · 发表于 2014-1-11 21:47:20

发酵生产出现波动，往往是找不出是由于哪个原因所千万的，我们一般就是从基础的工作查做起，并对大家公认的几个工艺控制点去查找原因。

wcy5992 · 发表于 2014-1-11 21:49:26

种子留样，可以做到，但原料留样，有点难。

sunnysen · 发表于 2014-1-13 13:39:52

对于发酵来说，留样真的很重要，菌种保藏更重要。工艺稳定了，要一直用相同的厂家，不要随意更换厂家。

思鸟 · 发表于 2014-1-14 22:05:53

抓住三个重点，控制关键参数。重在分析。

chinvphi · 发表于 2014-1-20 16:34:49

最重要踏实认真执行

gx0406 · 发表于 2014-2-7 10:43:04

学习了

614560745 · 发表于 2014-2-24 10:51:44

做好发酵的一个重要方法就是做好总结，针对每一个罐批的效价，染菌，异常情况及时总结，每周每月在总结，找出问题的规律，有针对的进行改进，循序渐进。

我为峰 · 发表于 2014-3-8 20:02:56

首先要懂发酵的管发酵，发酵技术人员的培训很讨论需要定期进行，再有就是设备要及时维护，发酵原材料的稳定，种子的定期复壮，大生产前要做好小试，还有就是负责人的态度，所有人同心合力，发酵没有做不好的。大家一起加油

vei_20004 · 发表于 2014-3-31 21:37:01

1、细节非常关键，不能马虎；对于每个细节都把控住。
2、员工培训，贯彻细节管理；加强执行力每个工艺下发下去必须不折不扣的执行；
3、责任心，培养每个人的责任心
4、进行记录对于每个细节进行记录分析。经常召开车间会议分析工作情况

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