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楼主: 细履平沙

[企业] 如何做好发酵技术管理[跟贴加分]

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社区居民

发表于 2014-1-7 15:06:48 | 显示全部楼层
经验积累很重要啊  
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QQ
发表于 2014-1-11 21:47:20 | 显示全部楼层

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发酵生产出现波动,往往是找不出是由于哪个原因所千万的,我们一般就是从基础的工作查做起,并对大家公认的几个工艺控制点去查找原因。
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社区居民终身成就奖

QQ
发表于 2014-1-11 21:49:26 | 显示全部楼层
种子留样,可以做到,但原料留样,有点难。
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社区居民

发表于 2014-1-13 13:39:52 | 显示全部楼层

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对于发酵来说,留样真的很重要,菌种保藏更重要。工艺稳定了,要一直用相同的厂家,不要随意更换厂家。
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社区居民

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发表于 2014-1-14 22:05:53 | 显示全部楼层

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抓住三个重点,控制关键参数。重在分析。
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发表于 2014-1-20 16:34:49 | 显示全部楼层

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最重要踏实  认真执行
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发表于 2014-2-7 10:43:04 | 显示全部楼层

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学习了
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社区居民忠实会员

发表于 2014-2-24 10:51:44 | 显示全部楼层

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做好发酵的一个重要方法就是做好总结,针对每一个罐批的效价,染菌,异常情况及时总结,每周每月在总结,找出问题的规律,有针对的进行改进,循序渐进。
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社区居民

发表于 2014-3-8 20:02:56 | 显示全部楼层

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首先要懂发酵的管发酵,发酵技术人员的培训很讨论需要定期进行,再有就是设备要及时维护,发酵原材料 的稳定,种子的定期复壮,大生产前要做好小试,还有就是负责人的态度,所有人同心合力,发酵没有做不好的。大家一起加油
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发酵七年止痒呀

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社区居民终身成就奖

QQ
发表于 2014-3-31 21:37:01 | 显示全部楼层

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1、细节非常关键,不能马虎;对于每个细节都把控住。
2、员工培训,贯彻细节管理;加强执行力每个工艺下发下去必须不折不扣的执行;
3、责任心,培养每个人的责任心
4、进行记录对于每个细节进行记录分析。经常召开车间会议分析工作情况
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