解决发酵染菌的真实案例（跟帖补充查找染菌完整过程者1

方思远

自己对染菌的一点小结
1.24h以内染菌，可以考虑是空气系统或者种子以及罐体泄漏的原因造成：空气系统出现问题导致染菌的概率一般较小，可以通过过滤器消毒和更换滤芯解决；种子的问题可以通过母瓶跟踪实验加以验证；罐体泄漏也可以通过试压失漏找出泄漏点。
2.发酵中后期出现的染菌，比较麻烦。我在小试过程联系出现在60—100h染菌的现象，取样操作没有问题，也可以排除罐体泄漏的原因，可以确定为罐内存在积料死角，没有消透，后来发现由于产品比较粘稠，在空气挡板中存在积料。根据我们产品，专门制定了，碱水浸泡，再热水清洗的洗罐方案，才解决了染菌问题。

梦江南

非常好，学到不少东西，值得分享。

virion

最近碰到的染菌现象，大家给出出主意：
1、连续四批，一级种子罐染菌。第一批接种两小时后即镜检发现大量杆菌，但均不动，随后镜检数量增多且出现游动杆菌；后三批均在接种12h后镜检发现少量杆菌，杆菌长度和酵母细胞差不多。
2、第一批怀疑是种子问题，后三批种子镜检均无杂菌且种子继续转接也没异常。设备空培也未出现异常。
3、现怀疑是原料带芽孢未灭透，但目前灭菌121以上30min仍除问题，且摇瓶和种子罐同批原料也没异常。
有芽孢存在的话怎样才能保证灭透呢？还有哪些可能的情况会造成染菌呢？

willlsj

写的真好

发酶

芽孢菌怎么会消失，是形成芽孢不发挥消极作用了？二级种子罐应该直接进行后处理还是可以继续当做种子？

kimez12

50L发酵罐和5L罐：
一、现象
连续染菌1个月，基本都是48h发现明显染菌。投料10批只有1批能不染菌。取无菌样，消后、1天都未发现。
二、分析
种子跟踪没问题，罐体试漏没问题，过滤器全部更换消毒没问题，总空气管道消毒仍染菌。
三、解决办法
比较天气潮湿开始染菌明显增多，而且本身地区湿度大，空气系统除湿效果也差。空气系统增加一台吸干机，染菌问题基本解决。
四、结论
大批量染菌还是怀疑公用系统吧。
即使个别不染，也说明不了问题。
五、建议
连续染菌，可以换个不怕染菌的品种 ，这样染菌几率小些，呵呵。至少在找到原因之前不耽误进度。

快刀

1.24h以内染菌，可以考虑是空气系统或者种子以及罐体泄漏或操作的原因造成：空气系统出现问题导致染菌的概率一般较小，可以通过过滤器消毒和更换滤芯解决；种子的问题可以通过母瓶跟踪实验加以验证；罐体泄漏也可以通过试压失漏找出泄漏点。
2.发酵中后期出现的染菌，比较麻烦。我在小试过程联系出现在60—100h染菌的现象，取样操作没有问题，也可以排除罐体泄漏的原因，可以确定为罐内存在积料死角，没有消透，后来发现由于产品比较粘稠，在空气挡板中存在积料。根据我们产品，专门制定了，碱水浸泡，再热水清洗的洗罐方案，才解决了染菌问题。

我在-家柠檬酸厂做发酵技术顾问，当时的技术背景是每个月上罐94罐有14

我在一家柠檬酸发酵做技术顾问，技术背景是每个月发酵94罐左右，有14罐左右会有染酵母菌，经过技改后，一年都不会再柒酵母菌，产量由原来的单罐39吨，提升至单罐55吨，我创建的发酵菌种筛选方法，发酵想产低酸都很难，如果有发酵柒菌的问题，和发酵产量低，不稳定的问题可以私信我

Negro1994

1、现象：15 L发酵罐12 h内出现污染，随后怀疑是取样阀、底阀、空气滤芯的问题，因为长期未更换；更换新的后做无菌验证，先空消，酸泡，最后LB在灭菌，空培。结果 6h就出现污染
2、怀疑是夹套问题，检漏未出现问题。最后发现是电极保护套的问题
3、总结，电极保护套是个很容易忽略的问题，建议还是每个罐都固定使用电极保护套