枯草芽孢杆菌，热带假丝酵母，啤酒酵母，乳酸菌混合发酵

xyy169

谢谢，欢迎各位高手指点！

lhdxzx

建议将棉粕置锅中高压灭菌锅中高压蒸者1h，接入啤酒、产朊酵母发酵，在接入枯草发酵，最后接乳酸菌，此法发酵有效去除棉粉；
工艺操作要根据你们的菌种特性 ，因为菌种不一样所以没法告诉你具体的工艺；

梅子

不管怎样接入枯草芽孢菌，只要产生黏性，可容蛋白升高很多，棉酚也升高很多。
但不产生黏性的枯草芽孢菌对棉酚有降解，但可容蛋白很少。
一直没找到原因。

lhdxzx

我认为你们接种时先接入不产生黏性的枯草芽孢菌，然后适时接入产生黏性的枯草芽孢菌；
或者你研究一下这两种同时接入的效果如何；

荆棘鸟

11楼这个 去除棉酚的方法听起来好像还不错。

梅子

11楼的方法试过，只要接入产生黏性的芽孢菌，棉酚还是会升高。
没办法，我现在只考虑接入不产生黏性的芽孢菌了。

fazchen

一点想法：
采用两步发酵，接乳酸菌可以考虑把前一次发酵含乳酸菌高的发酵物当菌种接，比例比一般菌种高，不用分散太细，营养环境条件变化没那么快，可以待发酵一定时间再拌匀，通过检测酸度之类过程参数来决定是否补充纯粹的乳酸菌种。

xyy169

Re:枯草芽孢杆菌，热带 ..

建议将棉粕置锅中高压灭菌锅中高压蒸者1h，接入啤酒、产朊酵母发酵，在接入枯草发酵，最后接乳酸菌，此法发酵有效去除棉粉；
工艺操作要根据你们的菌种特性 ，因为菌种不一样所以没法告诉你具体的工艺；

其实蒸煮的话，只要时间足够，棉酚含量就已经减少很多了（据一些资料说高达75%），因为高温可以破坏游高棉酚的结构。

Re:枯草芽孢杆

不管怎样接入枯草芽孢菌，只要产生黏性，可容蛋白升高很多，棉酚也升高很多。
但不产生黏性的枯草芽孢菌对棉酚有降解，但可容蛋白很少。
一直没找到原因。

我做的实验结果跟你的有所不同，不管是产黏性还是不产黏性的，棉酚含量都会减少，但蛋白含量几乎不增加。如果可以的话，可以聊聊，我也在广州。


此外我想请教一下大家，有谁做过发酵的棉粕会长白色菌落吗？怎么解决？应该是污染的，但不知道怎么解决。
另外希望能与液体，固体发酵等的同行（只要是利用了发酵技术方面的人都可以）能多多交流，如果谁有兴趣可以加我QQ8276549，注明发酵。

xyy169

想问一下，分步发酵法，有谁做过大规模的实验或生产？
这种方法操作起来应该很困难，有谁有什么办法没？

dragonfish

就发酵工艺而言，厌氧发酵是最省事，最简单的发酵方法。如果能找到适合的菌种进行厌氧发酵，工艺将大大简化。可惜的是，现在的厌氧发酵都不能达到预期的效果。