我的发酵历程

涛声依旧

第三件事：高淀生产成中淀
    事情有时间就是那么怪，你想做的事偏偏做不成，不想做的事偏偏到来。那时07年12月份的事，那时生产时好时坏，好时很好，坏时让人欲哭无泪，现在有时还纳闷怎么那时怎么那么不顺利，到底是什么原因呢？环境污染是不可避免的，染菌后是否染噬菌体呢，又没电镜，平板检测又不太相信，最主要的是老板要货，又不能停产。我们公司那时的空气排气管出发酵车间后不到半米就直接向空气中排放，尾气中带活菌量是很大的，我曾经在离发酵车间200米外另一制糖喷射液化塔用平板放置半小时后培养24小时后再平板分离检测出高淀生产菌还是很多的，随后立即想着全公司不大的厂房空气中都弥漫着菌体，随后就很震惊，马上在发酵车间的不同位置放平板检测看都有什么样的杂菌生长发酵车间的周围，不检测不知道，一检测下一跳，那平板上长满了各种细菌，有生产菌，长杆的短杆的，还有球菌，那时检测后了并不知道这些都是什么细菌，用什么药剂对这些杂菌杀灭效果好，现在知道了我们那是一个小厂，根本没能力做这些事情，不想大的抗生素公司，染菌后会把杂菌的属性和理化性质和用什么抗生素杀菌都分析的很清楚，现在才想明白别人为何能做好，就是把很小的事情做的再细些。
那时从检测后就全厂戒备，开始了一场大规模环境消毒工作，发酵液和污水不能随便排放，取样废液收集集中处理，发酵罐甲醛消毒，车间内部用来苏儿，新洁尔灭、次氯酸钠和漂白粉消毒，一遍又一遍，一天一换样，固液气三种模式全用上，而这一切都用平板检测，不达标继续来，每天从平板镜检中分析车间哪个部位和哪些杂菌杂菌在减少，通过坚持不懈的努力车间及全厂环境有所改善，但人都有惰性的，见好就收的轻视态度绝对是发酵车间环境消毒的大忌，好像全国严打似的，等严打的时候也是问题最突出的时候。从那里总结出环境消毒要持之以恒，有完善的消毒规章制度可以让企业减少10%损失，当染菌频繁的时候，要及时果断的出击，不能有慢慢重视的态度，不能对其有侥幸心理，侥幸一次就掏钱交一次学费。
    也许是在环境污染最突出的时候，那时和一块去的同事那时生产高温淀粉酶，那个罐从种子罐移种到大罐内，就一直有长菌体，正常罐对数生长期过后就没有长菌体了，但中温淀粉酶菌体一直是长短不齐的，这一罐高淀菌就一直像中淀菌体，而且前期产酶活快，高淀一般后期产酶活快，化验结果也有酶活，因为高淀和中淀用比色法测酶活方法一样，只是水浴温度不一样而已，发酵结束后处理处理时，高淀后处理时先把发酵液升温80-900C后再处理，结果成品出来后失活50%，损失很大，查找原因，几种观点争执不一，我当时认为人们为各自的利益考虑而主观的认定某一个原因，我当时就认定交叉感染，因为那时高淀和中淀在同时生产的，这次就不了了之了。但过了半年之后又一次出现这种情况，这次和上次情况一样，发酵液按中淀处理方法絮凝处理了，真怪呀，不知干过这的同行遇见过这种情况没，结果老板很生气，认为我们发酵车间故意和老板过不去，又罚钱。

第四件事，离开公司
    新罐试车成功后，老板又请了一个人，说是车间顾问，四十多岁，开会说糖化酶工艺一切听他的，那我不就成了一个跑腿干活的了吗？不过当时没多想，一切服从，我开始在这个品种上少操心，继而转战中温淀粉酶，那时中淀一直很顺，但08年春节过后，原材料价格猛升，豆粕从每吨3400-3600猛增到4600一吨，玉米价格也猛增，中淀主要用豆粕和玉米，这时老板就开始为难人了，让玉米浆代替豆粕。由于当时公司资金紧张，买的玉米都是赊账，全部是杂质很多不合格的玉米，此时老板说话了，好好干，争取四月份给你弄个房子首付，当时一听很兴奋，也就不顾有多少困难都向前冲了。但一味的盲冲使用霉变的原料和用低价的无机盐马上把这个以前很稳定的产品弄的很不来理想。外面又急着要货，又把中淀和高淀两种产品同时生产，一种有芽胞，一种没有芽胞，两种产品容易交叉感染。
    老板不听，还整人要货，而车间又出事，高淀有一罐变成中淀了，什么怪事都有，但看着就到六月了，房子首付的事老板只字未提，但在我和他原料争执中罚了我一千元钱，我心中那个憋屈，那种气愤，再想想是时候了，该走人了，前人的教训是多么深刻呀！
    就在写了辞职报告准备走人时，请来的那个人有一天晚上突发心脏病住院了，先后转了三家医院，我也暗自庆幸，我没得病，庆幸我没拖家带口，只有我一个人而已。
    写了辞职报告，离开了那个让我三年几乎废寝忘食的地方，其中感慨不已，感慨最多的就是时也，运也，命也。

estander

你们老板这么有钱 何必老是罚员工千二八百的钱呢 这些罚的钱顶不了几个用 却很打击员工的积极性  搞不明白他是什么想的 难道从员工身上罚钱真的能节约很大的成本？不会吧？

还有 高发酵哪能随便对原料进行替换呀 你们老板现在感觉也太抠了吧

最后热切关注楼主现在在哪里工作 还是发酵行业吗  现在情况怎么样  后悔过自己的选择吗

涛声依旧

还在发酵行业，没后悔，感到有意思呀

estander

希望楼主多到这里来 给大家讲解讲解  跟大家交流交流  这里才是我们发酵人的天地

liuhu

连买玉米都赊账，还能给你弄个首付？虽然从心里喜欢发酵这职业，还是无可奈何的改行了。

涛声依旧

不是呀，人家老板心很大呀，对酶制剂感情很深，只是又投资了年加工6万吨红薯生产ß-淀粉酶新厂才使老厂陷入困境的，不过还是那句话，不顺时什么都给你作对，当时也不想走，对酶制剂感情那么执着的老板不多见，只是去其他地方也不错呀！

fazchen

楼主言之有物，读过就想看到一样。其实是很想了解其他的企业是什么样子的情况。发酵真不是一件好做的事情。
希望版主置顶，因为版内某人灌水太多，好贴都沉下去了。

zcg0216

感觉身临其境一般，一样是发酵毕业，我可能更惨一点。因为硕士进车间，师傅不理你认为你肯定要顶替他，老板认为你肯定都懂，没有人教你，做对了是应该的，做错了说明你有名无实，高学历是一个枷锁而不是光环，压的人喘不过气来！现在还在工厂，不管怎样关系慢慢变得好了，年龄一把，又不甘心一辈子在这个小城市。所以很矛盾。看了楼主的一番经历，感觉发酵这一行真的不简单，而且需要细心和经验。
学习ing

queyue19

我是发酵的新人，看到版主的经历，觉得这条路很不容易，但是会很有成就感吧，学习中...

estander

恩 是好帖 好帖要顶 好帖值得反复顶  写的真好  给我们认真的上了一课 不过感觉 还是蛮有趣的  几篇是苦难的经历 过后回味也是一种愉快的感觉