浅谈固体发酵水分控制

qw4137 · 发表于 2010-3-24 16:34:41

综合考虑一下空气中水分，蒸发对水分的影响。
物料水分控制在65%，这么高的水分，那么发酵结束后物料的水分含量能保持多少，发酵过程能够降低多少初始水分呢？

aimao · 发表于 2010-9-10 10:32:08

水分（%）是怎么计算的？以干重还是湿重为底？

zhanghjian · 发表于 2011-2-24 09:52:47

固体发酵基质水分确实很重要，基本上控制在50～60％附近差不多，料水比0.5~1是可以采取的。

jaryliu · 发表于 2011-2-28 14:47:39

不同的菌株要求的水分也不一样，这要靠自己在试验中摸索的，多做几个梯度，比较下结果，应该就知道哪个水分更合适了。

cptu · 发表于 2011-4-27 16:18:37

枯草芽孢杆菌主料用90%的粗麸皮，料：水=1：0.8，分两次补水

yibing · 发表于 2011-6-2 11:45:08

赞同你的观点，水分少了不好

yibing · 发表于 2011-6-2 11:46:08

灭菌前一点都不要加水！大米直接灭菌

yibing · 发表于 2011-6-2 11:48:20

不知道你做米曲霉，酶活和孢子量达到多少了

yibing · 发表于 2011-6-2 11:50:36

可以问一下你们做芽孢菌，做巨大芽孢杆菌吗？还有固氮芽孢杆菌、胶质芽孢杆菌。不知道你们现在做到什么水平上了.

yibing · 发表于 2011-6-2 11:53:16

做大量的固体发酵你们都用的是什么设备，浅盘还是堆肥培养。

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