谈谈自己在从事一年发酵车间工艺员的心得

细履平沙

[fly]谈谈自己在从事一年发酵车间工艺员的心得(1)[/fly]

游客，本帖隐藏的内容需要积分高于 2 才可浏览，您当前积分为 0

细履平沙

[fly]谈谈自己在从事一年发酵车间工艺员的心得（2）[/fly]

游客，本帖隐藏的内容需要积分高于 2 才可浏览，您当前积分为 0

细履平沙

游客，本帖隐藏的内容需要积分高于 3 才可浏览，您当前积分为 0

荆棘鸟

看了你的工作心得，其实我觉得你是一个对工作十分严谨认真谦虚的人，看的出来你在工作中是在不断的思考的。比起你来我觉得自己做的真的很差，很多地方需要学习。再邮件中我也多次提到我自己本来不是学发酵工程出来的，我的专业是卫生
检验，有一点微生物基础罢了，说到对微生物的研究就很肤浅了，去年阴差阳错的来到现在的这个小公司，老板听说我以前的课程有微生物，所以就要我做技术员，刚好以前的技术员走了。没有办法，硬着头皮就做吧。我虽然不是发酵工程出来的，但是也知道发酵是一个比较复杂的物理化学生化微生物综合反应的过程。
我呢，只是一个大专出来的，卫生检验专业覆盖的面比较广，微生物检验、食品理化检验、免疫学检验、寄生虫检验、生物材料检验分析化学、水质理化检验、空气理化检验。说好找工作吧，也好找，面比较广。但实际又不是很好找到一个好工作。我想老板既然请我来，也是考虑到公司太小，很难留住那些博士，也不可能提供一个很高的工资，所以就找我这么一个便宜的劳动力凑合着用吧。既然选择了这个工作，我想就只有往前了，做好它，学好它。
我们公司的发酵，其实是相对一般的发酵要求要低很多的，因为只是做有益微生物饲料添加剂而已，不像食品和药品要求绝对无杂菌污染。从我来公司的第一天，一进化验室，感觉就很失落了。因为当时只有一个做微生物的工作室，而且设计很不规范，操作也很不规范。比如，化验室里面没有缓冲间，另外，培养箱也放在无菌室。最让人不能接受到的是，操作员再进行菌种二级放大的时候的做法让我苦笑不得。无菌室外面还有一间有空调的房间，那个操作员，每次还把无菌室灭菌2小时，然后又把无菌室的门打开让冷空气进来，真是搞笑，那外面的没有灭菌的空气进来了灭菌了不是白灭了。那个女孩子是个高中都没有毕业考关系进来的，一方面她很多关于微生物的基本知识都不懂，另外一方面我说的她又不肯听，性格还很泼辣，后来就懒得理她了。接下来的近半年的工作很无聊，让我跟那个女孩子一起做菌种的放大，洗平皿。后来2005年9月份把我送去广东省微生物研究所学习了10天，回来后就开始做半成品的化验，主要是枯草芽孢杆菌的计数，到今年初才开始正式让我负责车间发酵。我想，只有真正接触了液体发酵罐，才能学到更多，当然也会遇到很多困难，有问题，才会带着问题去找解决方法，才能学到以前学不到的。就像细履平沙你所说的，发酵这门学科，还要和一些数学、计算机、化学、物理、生物等学科相结合，所以觉得自己掌握的知识真的是太有限了，需要学习很多知识才行。

三人行必有我师   愿意跟大家一起学习，还望大家都能不吝赐教。

细履平沙

是的,对于发酵有许多的窍门,如果没有人指点,自己不知道要走多少弯路.说到指点,也不全是直接的指点:自己有了问题,提出来,人家帮忙解决了.还应该是一种间接的指点:比如其它人说的话,发的贴子,使你茅塞顿开,自己想到了解决问题的办法,我觉得间接的指点会更多.
所以在看贴子的时候,要静下心来,认真看看,然后去其糟粕,限其精华. 这样才会有最大的收益. 相信你(尹华泉)也会成为发酵专家的.

荆棘鸟

恩 ，多谢你的鼓励，我一定会努力的。

jackey_wdf

顶一把

sunlangwolf

没做过实际工作，体会不深。做工艺是需要有细心加耐心，支持！

wus1975

感触颇深

106315

发酵看似简单，实际上里面的学问大了，经验很重要。