谈谈自己在从事一年发酵车间工艺员的心得

chenxj64

顶一把

yubingqiu84

朋友介绍来到这个论坛，感觉是十分不错。

yubingqiu84

怎么才可以有威望。

0902listen

看不到55

yibeiqingcha

学习一下，环境专业的，目前在做畜禽粪便厌氧发酵。级别不高，未能看到

fjrgnice

想看看 可惜威望不够

hellokitty99

我是来学习的，对车间里的一切都很好奇，谢谢

wind_king85

静下心来，细细品味各位老师的话。
    从事发酵一年有余了，自己本不是学发酵的，但是就业时没有怎么审慎就从事了发酵。前一年干得比较杂，先做菌丝提取实验，然后下车间看罐，最后还在发酵液处理工段呆过，总体来说，没能好好学，原因很多，主要是主观，但也不乏客观原因，总之不说了。
    现在开始做发酵小试一个月了，等你真正接触时，真的发现自己很多不懂，这时候发现前一年没有好好学习太可惜了，加上自己不是发酵出生，有时候很惭愧，只能事事抱着学习的态度重新学习；开始负责完整的发酵还真不适应，罐子虽小，但五脏俱全，从配料、接种、消毒、培养、取样、分析、记录等等，不时出现一些难题，这时真的感觉自己好累。新上的罐子前期尤其重要，于是要熬夜守候调整，有时吃过晚饭不放心还前去看一下情况，真的感觉很累，本来瘦小的身体越发消瘦了。但是上司顶着高层很大的压力，我能有什么怨言？只能埋头苦干，为了上司，更为了自己，选择了这条路，能怎样呢?拼搏吧，相信自己。
       真希望自己静下心来好好学习理论、领悟经验。

jilly

是啊，工作后发觉发酵是一门很深的学问。我虽是发酵专业毕业的，但从来都没接触过罐子，现在工作了，每批发酵都不理想。请各位有经验多多指教。

xuezexu

抱着进来学习的态度，想看看总版主的经验总结，可惜自己的威望不够。自己刚参加工作，也是发酵方面，现在消罐的岗位。当初和师傅学了几天把消罐的步骤了解之后，觉得很简单无非投料，调PH，预热，进气，计时，降温这六个步骤，但在重新翻阅书本学习和在看各位老师帖子的时候才发现自己认识之浅陋，对细节了解之浅薄，顿让自己为此汗颜。恳请总版主和各位发酵前辈在此不吝赐教，让我们这些新人可以在你们的指引下得以更快的成长！