【原创】【加密2】pH变化规律的分析

shentong

各位 哪位能传些参数相关的 文章或书

regedit1

嗨！没有那么高的威望

牛牛

请问，如果发酵中期PH不正常的逐步降低，并且单位增长缓慢，都会有那些原因呢？

vecle

介绍得很详细

lxgdf2008

看不到啊

lxy0605

非常想看，现正在做发酵，食用菌的。

cspclag

引用第22楼vei_20004于2007-12-08 21:36发表的  :
在恒定的PH生产中，通过外观的补氨水量来确定，代谢情况；我们做的产品在 周期18——20h时，PH一般都会回升约0.2，我们在周期10h时开始补加葡萄糖，在回升的那个阶段是利用氨基酸的C架的碳呢，
请问为何是在那个阶段才利用呢？
还有我们在种子罐，移种周期为15h，但是也同样是在10h左右回升，（种子罐内本来就有葡萄糖）；
为何也是这个阶段回升呢？是否也为利用氨基酸的C架的碳呢？
一直不明白为何那时利用呢？
.......

1.这可能和你们的菌浓有关系，在10小时的时候，菌浓都差不多，建议你用离心机对发酵液离心一下，3000rpm*5min。并且你们的1一、二级接种量也一样，这样的话，菌种在接近10小时左右就进入了对数生长期。

cspclag

引用第36楼sown3997于2008-03-15 21:02发表的  :
首先感谢楼主和各位的分享，我谈一下我们自己发酵过程中对PH的控制方法，希望对大家有用。我们采用的是碳酸钙和磷酸镁作为缓冲剂，发酵前三天，菌丝生长期PH保持稳定（6.8—7.0左右），后四天，单位快速增长，PH保持稳步增长趋势，发酵结束时PH可以达到7.5，在此期间只靠转速调节PH。我们也曾经采用氨水控制PH的方法（不加碳酸钙），不过产量不理想。

转速也可以调pH，原理是什么呢？我谈谈自己的看法。
1、提高转速，菌丝成分利用营养物质或氧气，代谢加快，碳源消耗较快，pH值应该呈下降趋势。这样还能控制菌体浓度。
2、但对于某些抗生素发酵来说，对搅拌的剪切力以及溶氧有一定的要求，降低转速，氧气在发酵液中停留时间较短，混合不充分，溶氧会下降，有时候会对菌丝造成不可逆的损伤。不过这个思路挺好，以后可以指导我们实验的方向了

极品西瓜

可惜我的威望不够，谢谢。

xljs

我接触的几个抗生素品种PH是这样变化的，先下降，菌浓增加迅速；再上升菌浓稳定结球迅速；再稳定长期缓慢下降，产效价迅速；最后快速上升，自溶加速，及时放罐。