论坛 › 发酵技术 › 大家谈一谈染菌的菌型和所染菌的来源

bdx1985 发表于 2009-5-20 20:36:30

我们前段时间被噬菌体搞的头晕脑涨的，现在发表一篇文章，供大家参考

suilan123 发表于 2010-5-30 21:00:30

最近在做放线菌，不知道为什么，种子罐老是在48小时染菌，一次是球菌，一次是杆菌，球菌的时候放线菌都没长起来，杆菌是和放线菌共存的。找原因挺难的：种罐空白培养和摇瓶种子无菌涂布都是好的，应该可以排除摇瓶种子吧
    我想请问：一般罐上哪些情况会出现这样的情况，比方说硬件设施上？

suilan123 发表于 2010-5-30 21:03:48

看了上面各位说的还是能学到很多知识的，因为对罐的知识不太了解，有点麻烦啊，总之谢谢大家啊

三可 发表于 2010-5-31 08:49:53

引用第71楼suilan123于2010-05-30 21:00发表的 :
        最近在做放线菌，不知道为什么，种子罐老是在48小时染菌，一次是球菌，一次是杆菌，球菌的时候放线菌都没长起来，杆菌是和放线菌共存的。找原因挺难的：种罐空白培养和摇瓶种子无菌涂布都是好的，应该可以排除摇瓶种子吧
    我想请问：一般罐上哪些情况会出现这样的情况，比方说硬件设施上？
操作呢？
接种、补料、通气都可能产生污染。
若没有经过完善的培训或者经验不足，操作污染的可能性会很大。

angelyeast 发表于 2010-6-24 16:16:51

发酵常用的氮源-啤酒酵母浸膏里面基本上都含有大量的芽孢，如果酵母浸膏未充分溶解的话，芽孢包埋在黏稠的酵母膏体里面的话灭菌很难杀死，染菌的几率很大。
但是面包酵母浸膏不存在这个风险，多次检测都未发现芽孢存在。

008chf 发表于 2010-6-24 17:27:53

引用第74楼angelyeast于2010-06-24 16:16发表的:

发酵常用的氮源-啤酒酵母浸膏里面基本上都含有大量的芽孢，如果酵母浸膏未充分溶解的话，芽孢包埋在黏稠的酵母膏体里面的话灭菌很难杀死，染菌的几率很大。
但是面包酵母浸膏不存在这个风险，多次检测都未发现芽孢存在。
酵母粉分很多种，安琪酵母有哪几种，价格如何，代替过什么原料，有什么成功应用没。

hanhongyu 发表于 2010-6-25 12:23:02

要是有漏点什么菌都可能染。没有的话，保证温度时间，就该无菌。

hanhongyu 发表于 2010-6-25 12:27:00

种罐空白培养和摇瓶种子无菌涂布都是好的，应该可以排除摇瓶种子吧。——这不能排除

新颖200308 发表于 2010-6-26 10:45:00

引用第14楼fanjiao于2007-05-21 09:34发表的:
谢谢楼上的
这个月郁闷死了上个月几乎没染菌，5.1后就爆发了几乎每天都有报染菌
真是无言了，而且基本是杆菌大肠杆菌比较多
你们那里卫生怎么样？

地狱之光 发表于 2010-6-26 10:54:35

引用第64楼星光灿烂于2008-10-04 13:27发表的:
大家好，我有个很急的问题请大家帮忙，我们的糖罐染了球菌，温度是33度，正常低灭是80度30分钟，我不确定球菌的特性是不是如上 1我先来一个
球菌：一般最适生长温度30摄氏度，最适pH5.0-7.0，致死温度0-60摄氏度，致死时间5-10分钟。
因其不耐热，
所说，其不耐热，我们本想升到118度灭15分钟，有这个必要吗，大家看怎么好呢，急！急！急！
118度20分钟消糖，温度低的时候可靠性不高啊，我们这里都是118度20分

查看完整版本: 大家谈一谈染菌的菌型和所染菌的来源