发酵感受
看了上面的很多评论，收获颇丰。中试几个月，对发酵有了初步了解，发酵的前提是种子和培养基，种子的培养是发酵的重中之重；其次是培养基，培养基的成分及配比是种子生长和代谢途径的关键，我做过的几批实验就因为培养基的问题导致发酵失败。当然，发酵过程中的温度、PH、DO、罐压的保持也很重要。另外，很多发酵以为染菌而失败，有种子染菌带入发酵中，也有培养基灭菌不彻底（可能性较小）、空气过滤器泄漏导致空气污染已及泡沫污染。 学习了 大家说的很好,发酵需要多个专业的知识,而且实际的操作经验也非常重要,我刚开始从事这个行当,这个论坛里有很多这方面的高手,值得学习 引用第148楼yuanjun18于2008-06-21 18:14发表的:也谈谈自己从事发酵工艺员的一些经历吧：
2005年3月进公司实习，当时所在的部门是研究所发酵实验室，所做的主要工作是红霉素工艺改进，所接触的发酵罐有50L和500L两种，都配有华东理工大学尾气分析软件，应该说硬件配置还是相当不错的。
进实验室挂着技术员的身份，先跟着师傅熟悉发酵的基本流程：配料-灭菌-看罐-实验总结。
当时刚接触发酵（我学的是生物工程），写实验总结的时候是无处下手，看师傅的总结，业余查文献学习理论知识，那时就感觉自己要学的东西太多了！
2006年3月份，在中试呆了一年后，工作调动就把我调到车间去了。先是花一个月时间走了一遍灭菌-看罐-霉菌，最后才进入工艺室。个人觉得在灭菌呆的时间太少了，对管道、阀门熟悉程度不够。
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噬菌体那么严重的问题没有发现，不只是经验的问题了。
期待你分享更多的心得体会！