种子和发酵的矛盾!

shelu

这样的公司，我看你还是别呆了！

yanfeng7305

看来这是发酵行业的一个本质特征。不过要做好和处理好发酵和种子的矛盾其实也很简单。大家都把本职工作做好，提高工作质量。就行了。做好如下三点，讲主观不讲客观；讲内因不讲外因；讲自己不讲别人。

happy77

接种后剩余一部分种子液做无菌培养，肉汤、斜面随着一级种子罐周期，有问题就是有问题，没有就是没有。和发酵的矛盾，身正不怕影斜。自己的种子摇瓶效价高，发酵上单位低就是发酵的问题了。自己种子的摇瓶效价低，是自己能力不够。

laojiu

蒸煮醪，放到种子罐的料，接的种都要做无菌样，化验培菌双作！

xiaomuchong

做好化验和对照培养的工作会有很好的效果。

lksybyfzx

一、首先要说的是，发酵本身有很多难以说清的地方，有很多原因难以查清，这其中有如版主ufoian如版主所言操作人员做假，也有客观的原因确实查不出问题。我接触过一个美国人，他从事过车间主任这样的角色达10年，他告诉我，很多（意味着大多数）情况下是查不出原因的，但不能因为查不出原因就放弃查原因。这才是正确对待异常问题的态度。查不出真正的原因，可能的原因总能说出个一二三吧。

二、发酵染菌异常推诿扯皮关键在车间领导。
      首先，车间领导不能偏向哪个单位，这个态度很重要。
      其次，分析问题时要强调从技术的角度分析，强调分析清楚问题对今后生产的重要性，打消各方的顾虑。
      最后，要强调各单位分析各单位的问题，不要替别人分析问题。具体说就是发酵分析发酵的问题，菌种分析菌种的问题。立下这条规矩，发酵的顶多私下抱怨菌种，不敢在桌面上说。
      41楼的原则：你不能证明你没问题，你就是有问题。其实，很多时候谁也不能证明自己没问题。这种做法我不敢苟同，因为有的时候会让人觉得自己很冤枉而产生抵触心理。

三、几个具体问题
1、种子和其他样都做无菌检查是必须的。我以期做的一个品种从来没发生种子带菌，发酵这方面对菌种无话可说。
2、必要时取消后做摇瓶培养。
3、发酵要微机控制。投入是值得的。
4、作假、联合作假可能会永远存在，但要控制在一定范围。

wangdongwei

论坛很好，大家齐共赢

lyzwolf

出了问题后最明智的做法是从自己找原因。谁都不要推。
建议你再发酵罐的0小时种子罐的异种前做摇瓶培养

周周

目前最好,最通用的办法就是各打五十大板,要他们都对染菌的危害有深刻和直接的认识.

周周

引14楼金子的话“例如对消罐，我们会在降温到100度时用灭菌试管取样，常温放置，观察培养基的消毒状况；也可以进行空培。”


请问为什么降低到100度时取样？而不是将到常温才取样呢？
对啊  万一被烫着了怎办?