种子和发酵的矛盾!

cynacross · 发表于 2010-9-25 16:29:45

引用第68楼kanguangong于2008-10-18 22:05发表的 :
还是找个全面一点的管理人吧！！多盯、多讲就会慢慢好些。把很多东西交给机器也不是很好的方法----就拿灭菌来说吧！当温度高了，他们就猛开排气、把进气给关啦！这样不是很有可能不切底吗？但看记录绝对很漂亮的。

现在的发酵控制终端，不会这么弱吧，我们这10几年前的控制系统，至少，压力。温度。空气流量。蒸气流量等数据是有的。

爱无痕 · 发表于 2010-10-17 20:52:57

要进行工艺查证的，重要的控制：灭菌过程、接种过程、发酵过程都和控制系统相连，是可以微机查证的。还要查证操作过程。记录根本反映不出来。

lujin20011 · 发表于 2010-10-20 00:26:44

引用第17楼ufoian于2007-06-05 09:06发表的 :
我现在最想弄明白的是：
如何让操作人员如实地记录？
因操作人员不是填写真实的数值，而是填写那时应该具备的，比如温度应该是39，但他此时控制到了37，但他却写了39。
————————————————
如果说他照实写，那么会被罚款，所以就写了假的，这样出了问题就没法查。一个批次的罐要经过几个班，如果很多人这样，那么这个记录等于是一张废纸，出现异常就没法分析。
.......

这个很好办啊，我们采用的是实时监控记录，第二天一查就知道有没有做假了

nevermore · 发表于 2010-11-5 14:45:50

接种时不是有个接种指令单么，上面有无菌检查，还有其他的一些指标，需要通过合格了才能接种。此举应该可以说明一定的责任划分吧。

sulei · 发表于 2011-1-5 19:32:01

人工为主的设备，这是个难题，

天冠钟 · 发表于 2011-5-21 22:54:57

您的问题其实很好解决，把压力和温度都装上远传的~上微机~这样就有历史趋势可以查证了，您再下规定，记录造假如何如何处理~就可以了。只要不怕被罚，那他就继续造假吧~反正微机上有真实数据的。

xuanfengshe · 发表于 2011-5-22 09:53:53

额，这个问题有这么复杂吗？接种前种子留样镜检、肉汤，发酵过程定时取样。种子染菌，要么种子要么菌源，种子没染菌发酵罐染了那就是发酵罐组的责任。我们这就三个组：种子和菌源、发酵罐组、检测组。

梅子时节 · 发表于 2011-6-12 22:42:56

我们也为记录不真实头痛，好的罐批和坏的罐批记录几乎一样，还是管理的问题。

lqlsh · 发表于 2011-6-13 10:47:39

培养好的一级种子平板涂布培养24h就能判定了。

fe1002 · 发表于 2012-2-6 15:02:46

楼主和我差不多，干了5年头c菌种，也没毕业证啊

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