种子和发酵的矛盾!

jilsfh · 发表于 2009-2-6 23:26:15

一：：：看公司氛围，，本人待过的发酵工厂，一般老工人都会有这种思想：打死不承认自己会有什么错误，，就算是自己的错也不愿意承认，因为一来怕影响自己的声誉，怕丢面子，，不管是谁都不会不要面子，，想想，就算是你自己有错误，，会不会承认？？我自己也有这种感觉，，管理别人都说说，觉得简单，，自己做的时候也觉得比较难，，自己有错误的时候也不敢于承认！！！所以好的公司就有这种氛围，让员工快乐工作，能自己承认错误，，但是同事间不会相互揭短，而领导也会给下面面子！！
二：：：：技术本身特点，，发酵要求高，，而且有一点点小漏洞，，会造成整罐倒掉，所以问题难找，而且操作要求高，，而目前国内公司都追求看得见的东西，，比如低成本设备，，无检测设备等等，而且不愿意招高素质的人员（工资少）这样就形成这样的现象：低素质人员进行高素质要求操作（本人绝对没有瞧不起人的意思）而且又没有培训，尤其是专业知识。比如我们工厂搞设备的总经理焊接罐体以为只要不漏，，结果焊接是层跌的焊接，层跌的中间细缝就是死角！！这都是因为认识不够！！所以外人看来搞发酵的技术人员总是神经西西的，一下怀疑这，一下怀疑那！！有时这个要求这么严格，而有时那个要求却那么松！！！！
三：：：：中国目前的发酵行业在全球比较落后，尤其是技术开发上面，几乎所有公司都是跟进外国公司技术，这也造就行业的冷，所以大部分有才的人却没有心继续在这行干！！这里需要说明：技术有实验室的，，也有生产过程的，可能现在注重的还是实验室，对于生产的技术开发可以说是零！！！所以工厂无论管理还是技术都落后！！有人说现在的发酵就比八九十年代的电子技术，，前景是光明的，道路是曲折的！！！

shgyb0815 · 发表于 2009-2-7 11:00:18

我也是做发酵的，不过还好！比你们星云！

小桥流水 · 发表于 2009-9-12 14:38:42

引用第17楼ufoian于2007-06-05 09:06发表的 :
我现在最想弄明白的是：
如何让操作人员如实地记录？
因操作人员不是填写真实的数值，而是填写那时应该具备的，比如温度应该是39，但他此时控制到了37，但他却写了39。
————————————————
如果说他照实写，那么会被罚款，所以就写了假的，这样出了问题就没法查。一个批次的罐要经过几个班，如果很多人这样，那么这个记录等于是一张废纸，出现异常就没法分析。
.......

我同意17楼的，不过着主要责任还在于管理人员。若老板放手让操作人员去做，限期而不是限次数，我想效果会好得多。

yunerxy333 · 发表于 2009-10-4 21:53:34

同一批的种子，保藏时间的不同，放入罐中的操作结果也不一样。各个方面的问题都涉及，不能就说肯定是谁的问题。另外，领导的偏向也导致问题，看领导的认知态度，大家都是那样干，有的就是好。

yihu2002 · 发表于 2010-4-4 20:09:33

有什么样的老师，带什么样的徒弟，坏的风气一旦养成，是很难纠正的！！！

孔夫之 · 发表于 2010-8-9 20:21:54

菌种进罐的同时取无菌肉汤样就行了

wangzhen · 发表于 2010-8-21 16:53:20

学习了！

sjw870925 · 发表于 2010-8-25 20:15:15

看看

estander · 发表于 2010-8-26 20:26:33

另外揭迷一下我的工作,一年诱变一次,然后不停的挑单,初筛,复筛.(还有保藏).....没有小型自控罐,谈不到新菌种的工艺条件最佳优化和逐级放大!选出感觉可以的菌种直接大罐试去了！！
太NB了你们直接选出感觉还可以的就直接大罐！！！！也不摸索条件，也不进行调控分析？

cynacross · 发表于 2010-9-25 16:20:47

如何经常出现这个现象的话，可以要求每批做对照

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