解决发酵过程泡沫大的方案

wilson

根据泡沫产生的不同时间和产生原因，采取不同的处理方法。培养前期发酵罐中的泡沫大多是“液面上”的泡沫，我们通过控制培养体积和在基础料中添加油和消泡剂，达到控制泡沫的目的；在发酵后期多为“液体内”的泡沫，我们通过补加消泡剂来消泡。另外如果泡沫太大，可以通过调整空气流量或搅拌转速的方法，减少泡沫产生。

minger

学习了。。。。也感觉沙版主很敬业。。给予经验值客观公正

congrat123

有的发酵菌种利用调整罐压消除泡沫，会对发酵菌种有很大的影响，
还是调整培养基，筛选更优的菌种好些。

congrat123

有的发酵菌种利用调整罐压消除泡沫，会对发酵菌种有很大的影响，
还是调整培养基，筛选更优的菌种好些。

bioferment

可以设计一下罐，罐引还可以重新利用，目前好象有这个方面的设计罐．．．．

qinwang

改变培养基消毒方式，也可以达到减少泡沫的目的，不同的品种要求不一样

bioferment

泡沫循环装置,收集起来循环利用!

fazchen

碰到因为原料问题产生很多泡沫的，加了很多消泡剂和更换消泡剂都不行，最后还是调整培养基成份结合发酵中控制菌体生长，降低搅拌速度来解决。

地平线

泡沫的产生与原料、设备的选择有很大关系，但大多数生产企业都是在确定了设备和生产工艺后才发现的发酵过程中泡沫大的问题，我想解决这个问题可以从以下几个方面入手
一、出现泡沫时，一般都是在菌体生产速度较快进产生的，可以考虑一下联动消泡电极，流加的方式加入，避免消泡剂过多对菌体生长产生不利的影响。
二、考虑是否因转数及通气量过大才产生的泡沫，可以着手其它的方法增加溶氧，比如控制罐压，或小型发酵罐可进行富氧发酵等。
三、考虑是否为菌种本身问题，是否为大量溶出蛋白导致泡沫的产生，可着手在菌种方面下功夫
四、考虑是否因生产用原辅料更换有关，进行对比实验

vb_5

一、发酵配方选择：找出配方中最易引起发泡的原料，研究是否可减少或替代
二、发酵过程机理研究:首先排除是否为非正常的发酵所致；其次是否代谢过程失控，产生一些易发泡的产物
三、消泡：选择合适的消泡剂
四、回收：目前有许多专利产品，可以将发泡逃逸的发酵液安全回收