谈谈自己在从事一年发酵车间工艺员的心得

梦醒十分

为什么要设置加密呢？既然大家交流我想没有加密你会得到更多的好建议的

huang636668

感触很深

kuyu

真想看看！！！

xyy169

呵呵，不知道还能在这一行做多久~~~

vei_20004

我个人认为要做好发酵必须涉及很多方面，
从专业技术方面讲比如：
数学、计算机、化学、物理、生物；还有流体动力学、自动化控制、统计学等学科。
从人员方面讲：做技术员要细心、认真、、耐心、平时的积累。要有个人的思想，敢于突破传统的思维方式。
还有重要一点就是要多讨论，多分析。无论哪个岗位都要定期召开会议探讨问题。
比如配料：要确认原材料情况，配料体积等方面。
消毒：消毒的质量及蒸汽使用情况等
值班：罐上各个参数的检控，及罐面问题等。
检修：检修时经常遇到的问题。
化验：发现异常的反映，料液色泽、浊度等
工艺人员：工艺控制中存在的问题，改进项目。
技术方面还有重要一点就是要不断的充电，不然你就只能停留在原地踏步走了。
在我们公司就是缺乏沟通，往往都是领导说了什么我们就照着去做，没有什么商量，也没有个人的任何观点。
从管理的角度来讲
要处理好每个员工的关系，调动每个员工的积极性，因为你的每个命令的执行都要靠每个员工去实施，所以不得马虎。此外还有重要一点和领导的关系，即使你是一个很优秀的员工，但是你的不到领导的赏识，那你这样只能是白忙活了。

vei_20004

把所有的回帖又重新看了一遍，感受很深，要真正作好发酵不下一凡苦心是难以成功的。
可谓：梅花香自苦寒来！

wys003

看了帖子，有不少收获，但我认为，做为一个好的工艺员，最根本的两点一直没人提及
1、看片子。这是做为一个发酵工艺员最基本的一门基本功。我见过一些有经验的专家，一看片子，他基本就能确定这罐发酵单位的高低、、、当然看片子这里面也有很多学问，大家可以开个话题讨论。
2、数据的分析。分析什么？分析室每隔4个小时或者8个小时都要检测C、N、P、PH、菌浓、效价，从这些数据我们就能知道罐内菌丝的代谢情况，就可以调整我们的控制补料、补水等。不同的品种有不同的代谢曲线，参考专家的经验，你可以为你的品种做一个代谢曲线，从中你可以得到许多收获。

真心

细心,经验

369924349

想看看  威望不够啊

huan9908

虽然我不是学习发酵的，但是我们公司是专业生产柠檬酸的，有发酵车间和提取车间，从上面诸位所说的我也学到了很多有关发酵的知识，支持！